Кето капама с праз

Кето капама с праз е един малко по-различен прочит на традиционното обичано ястие. Подходяща е за нисковъглехидратния режим и изобилства от вкусове. 

 

Рецепта за кето капама с праз

За да се приготви една истински вкусна капама, се изисква време. Опитайте да приготвите кето капама с праз, за да си оближат пръстите всички членове на домакинството. 

 

Необходими продукти:

• 700 г свинско месо 
• 300 г кървавица 
• 250 г бекон
• 1 стрък праз
• 250 г гъби печурки
• 100 г червена чушка
• 5 листа кисело зеле
• 1 ч. л. чубрица, сушена
• 200 мл вода
• 3 с. л. доматено пюре, без захар
• 1 с. л. сол
• 1 с. л. черен пипер, смлян
• 100 г краве масло Гхи

 

Начин на приготвяне:

1. Нарежете свинското месо на средно големи късове.
2. Нарежете бекона на тънки лентички.
3. Обелете и нарежете праза на колелца.
4. Нарежете гъбите и червената чушка на едри парчета.
5. Нарежете киселото зеле на широки ленти, ако предпочитате, може да използвате и цели листа.
6. Нарежете и кървавицата на шайби.
7. В голям тиган разтопете половината от маслото Гхи и добавете праза и гъбите, като ги задушите за няколко минути, докато омекнат.
8. Прибавете нарязаната чушка и задушавайте още 2-3 минути.
9. В отделен съд загрейте останалото масло Гхи.
10. Запържете нарязаното свинско месо до златисто, след което добавете бекона и овкусете със сол, черен пипер и чубрица.
11. В дълбок глинен съд – гювеч или тенджера с дебело дъно наредете слой кисело зеле, върху него добавете половината от месото, бекона и кървавицата.
12. Разпределете част от задушените зеленчуци върху месото.
13. Повторете със следващ слой месо, зеленчуци и завършете със зеле.
14. Разбийте доматеното пюре в 200 мл вода и го изсипете върху вече наредената капама.
15. Загрейте фурната на 160 градуса.
16. Покрийте съда с капак или алуминиево фолио.
17. Поставете във фурна и гответе бавно за 3 часа. Бавното готвене ще позволи на всички продукти да пуснат вкусовете и ароматите си.
18. По желание последните 20-30 минути махнете капака, за да се запече леко отгоре.
19. Сервирайте кето капама с праз, докато е още топла и се насладете.

 

Ще откриете някои от необходимите продукти по-долу, както и книгите ни „Кето фантазии“ 1 и 2, които са подходящи за всеки кето ентусиаст, търсещ вдъхновение.

			Select all

Допълнителни съвети:

• За любителите на пикантната храна, може да консумирате кето капама с праз, гарнирана с люти чушки или подправена със семената от тях. 
• Може също така да я хапвате с кето хляб, като разбира се, не се прекалява.
• Ако предпочитате говеждо месо може да използвате него.

Трябва да имате предвид, че тези стъпки ще променят хранителните стойности на ястието. 

 

История на капамата

 

 

Капамата е традиционно балканско зимно ястие. Думата капама е с турски произход и означава “затворен”, поради начина на приготвяне на това ястие.  Тя се приготвя основно по време на зимните празници особено за Коледа и Нова година. Ястието е известно със своя богат вкус, постигнат чрез бавно готвене на различни видове месо – свинско, телешко, пилешко, кървавица и понякога заешко. Важна съставка е киселото зеле, което придава характерната киселинност и омекотява месото.

Историята на капамата е свързана със старите балкански традиции на консервиране и използване на сезонни продукти. В миналото месото се осолява или суши, а зелето се поставя в бидони, за да ферментира и се запази през зимата. Бавното готвене в глинен съд на слаб огън е било често използван метод за приготвяне на храна особено в планинските райони.

Капамата традиционно се приготвя за големи семейни събирания. В днешно време рецептата има множество варианти в зависимост от региона и личните предпочитания, но основната идея остава същата – богата и ароматна комбинация от месо, зеле и подправки, приготвена с любов.

 

Още от здравословната ни кухня

 

 

Ако идеята ни за кето капама с праз ви е харесала, предлагаме да разгледате още рецепти, подходящи за нисковъглехидратния режим в секцията „Кето рецепти“. Може да комбинирате кето капама с праз с един сладък нисковъглехидратен десерт като – кето кексчета с пълнеж от шоколад.

За още интересни и разнообразни идеи може да се присъедините към здравословната ни кухня във фейсбук, където ще може заедно с другите участници да обменяте интересни идеи. В безплатната ни вайбър група публикуваме ексклузивни менюта и списъци за пазаруване, които ще улеснят пътя на кето режима ни.

Добър апетит!