Йерба мате – ползи за здравето

Йерба мате (Yerba mate) е традиционна южноамериканска напитка с богата история. Тя е дълбоко вкоренена в церемониалните ритуали на страните от Южна Америка, като за тези народи мате е символ на гостоприемство, приятелство и общност. Йерба мате съдържа кофеин приблизително колкото в кафето, но съдържанието му може да варира в зависимост от няколко фактора, включително методите на обработка и приготвяне. Поради по-бавното освобождаване на кофеина в йерба мате, мнозина смятат, че този чай осигурява постоянна енергия в сравнение с кафето, където може да се появят пикове и спадове в енергийното ниво. Консумацията му повишава енергията, концентрацията и настроението, като това се дължи освен на наличието на кофеин в растението, но и на други хранителни вещества като антиоксиданти, витамини и минерали.

Също така в йерба мате се откриват още и теофилин и теобромин, които допълнително подпомагат енергийните нива.

 

Хранителна стойност

  Ето какво трябва да знаете:

• Витамин С: В йерба мате се съдържа значително количество витамин С, който действа като антиоксидант и поддържа имунната функция.
• Витамин В комплекс: В него се откриват и различни витамини от група В, включително В1 (тиамин), В2 (рибофлавин), В3 (ниацин), В5 (пантотенова киселина) и В6 (пиридоксин). Тези витамини играят съществена роля в енергийния метаболизъм, нервната функция и цялостното клетъчно здраве.
• Витамин А: Също така съдържа витамин А, който е важен за поддържането на здраво зрение, имунна функция и красива кожа.
• Калий: Добър източник е на калий – електролит, който регулиране баланса на течностите, нервната функция и мускулните контракции.
• Магнезий: Йерба мате съдържа магнезий, основен минерал, участващ в над 300 биохимични реакции в тялото. Магнезият поддържа функцията на мускулите и нервите, регулирането на кръвната захар и здравето на костите.
• Желязо: В това растение се откриват и малки количества желязо, основен минерал, необходим за производството на червени кръвни клетки и транспорта на кислород в тялото.
• Цинк: Йерба мате също съдържа цинк, който играе роля в имунната функция, заздравяването на рани и синтеза на ДНК.

В допълнение към витамините и минералите, йерба мате съдържа други полезни съединения като полифеноли, ксантини (включително кофеина) и сапонини, които допринасят за неговите антиоксидантни свойства и потенциални ползи за здравето.

 

История

Йерба мате е важна част от ежедневието на населението в Южна Америка. Историята на употребата му е дълбоко вкоренена в местните индиански племена гуарани, където то е свързано с магически, религиозни и обредни практики. За гуараните йерба мате не е просто напитка, а истинска религия. Според митологията им то е дар на човечеството от лунния бог Yasí и бога на облаците Araí. За тях е свещено растение, което притежава мистични сили, осигуряващи енергия, жизненост и връзка с духовното царство. Мате е средство за общуване и сближаване на хората и също така се използва като разменна валута при контакта с други народи като инките и чаруа. Инките вярвяли, че приемането му заедно с листата на кока укрепва духа и тялото и им помага да се свържат със свръхестественото.

С пристигането на испанските завоеватели през 16-ти век, употребата на йерба мате се разпространява извън местните племена. Испанците бързо осъзнават интересните качества на напитката и я въвеждат в своето ежедневие.

През средата на 17-ти век йезуитите играят важна роля в развитието на културата на йерба мате. Те не само допринасят за разпространението и популяризацията на напитката, но и активно се занимават с изучаването и култивирането на растението. С разширяването на европейската колонизация популярността на йерба мате надхвърля културните граници и се превърна в основна напитка в цяла Южна Америка и еволюира от свещен ритуал до социален обичай.  

Ползи от консумацията на чай йерба мате

    Йерба мате е известен с многобройните си ползи за тялото и ума, което го прави популярен избор сред хората, които се грижат за здравето си. Ето някои от основните ползи, свързани с консумацията на чай мате.

Дава енергия

Едно от най-известните му предимства е способността му да осигурява естествен енергиен тласък. Чаят повишава бдителността и подобря фокуса без страничните ефекти, свързвани с кафето.

Потиска възпалението

Йерба мате притежава противовъзпалителни свойства. Редовната консумация на чай мате може да помогне за намаляване на възпалението в тялото, потенциално понижавайки риска от хронични възпалителни заболявания.

Детоксикира черния дроб

Поддържа и здравето на черния дроб, като насърчава детоксикацията и предпазва от увреждане. Чаят съдържа съединения като сапонини и флавоноиди, които подпомагат елиминирането на токсините от тялото, като по този начин насърчават цялостната функция на черния дроб.

Подобрява кръвообращението

Съединенията, наречени ксантини, сред които са кофеина и теобромина, подобряват кръвообращението чрез разширяване на кръвоносните съдове и намаляване на образуването на кръвни съсиреци.

Подпомага метаболизма

Изпитаните ефекти на чая мате върху метаболизма го правят популярен сред хората, които търсят помощни средства за отслабване. Консумацията му подобрява метаболизма и насърчава изгарянето на мазнини, което може да бъде полезно за контролиране на теглото.    

Как да си направим чай йерба мате?

    Консумацията на йерба мате е дълбоко вкоренена в ритуали, които насърчават другарството и социалните връзки. В много страни от Южна Америка мате се пие по време на семейни и приятелски сбирки в кръг. Включването на този тонизиращ чай в ежедневието ви може да бъде не само ефективен начин да поддържате здравето си по естествен път, но и приобщаване към традиция, символизираща духовната връзка и единство между всички нас. Традиционният метод за приготвяне и пиене на мате включва използването на специална кратуна, известна като калабаса или мате кратуна, и бомбила, метална сламка с филтър в края. Оборудване:

• йерба мате кратуна
• бомбила (метална сламка за пиене с филтър)
• термос или чайник за топла вода

  Съставки:

• смлени или наситнени изсушени листа
• изворна или слабо минерализирана вода (гореща, но не вряща)

  Инструкции:

1. Ако използвате традиционна кратунка мате, напълнете я до около 1/3 с листа йерба мате.
2. Наклонете я на една страна под ъгъл 45 градуса, за да създадете малък наклон с листа йерба мате, натрупани от едната страна.
3. Поставете бомбилата в листата на йерба мате върху наклона. Филтърният край на бомбила трябва да е на дъното на купчината листа йерба мате.
4. Изсипете горещата вода от термоса или чайника и оставете чая да се накисва за 3-5 минути.

 

Заключение

Магията на мате кръга се простира далеч отвъд обикновен акт на споделяне на напитка. Когато хората се събират, за да участват в ритуала, те навлизат в царството на единството. Мате обединява различни култури и общности, като същевременно ни приканва към интроспекция и по-дълбокото оценяване на настоящия момент.  

Често задавани въпроси