Кето гръцко саганаки с калмари и доматен сос + салата

За всички любители на морските дарове и гръцката кухня тези ястия за саганаки с морски дарове и салата саганаки със сирене определено ще ви харесат. Топла, ароматна яхния с ниско съдържание на въглехидрати и богат средиземноморски вкус. Хрупкава кето салата със свежа маруля и нежно топящо се в устата сирене.

Спечелихме ли вече вниманието ви? А, ако сме събудили и апетита ви, то ето как бързо да си приготвите рецептите за тези две вкусотии.

Гръцко саганаки с доматен сос и калмари

Пикантно, ароматно, сочно, морско, апетитно… куп епитети могат да се изброят за това невероятно вкусно ястие. Убедени сме, че може да възбуди апетита и на най-злоядите само с аромата си.

Необходими продукти:

• 2 с. л. краве масло Гхи
• 400 г калмари, почистени
• 100 мл червено вино
• 400 мл доматен сос
• 1-2 ч. л. чили на прах или на люспи
• 100 г краве сирене
• 1 ч. л. пресен магданоз
• 1 ч. л. сушен риган
• Сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

1. Нарежете калмарите на пръстени.
2. Загрейте в тиган на умерен огън кравето масло Гхи и ги запържете.
3. Излейте виното и продължете да готвите до омекване на морските дарове.
4. След това изсипете доматения сок, намалете котлона и оставете сместа да къкри, докато започне да се сгъстява.
5. Подправете с чили на прах или на люспи, сушен риган, сол и черен пипер на вкус.
6. Поръсете с краве сирене, наситнен пресен магданоз и свалете тигана от котлона.

Съвети

• Вместо доматен сок използвайте цели домати от консерва, обелени и наситнени.
• Поднесете саганаки с натрошено сирене фета, краве, настърган пармезан или друго по ваш вкус.
• Използвайте скариди или микс от морски дарове вместо калмари.
• Добавете към ястието спанак, ако искате още полезни хранителни вещества.

Салата със сирене саганаки и дип от мента

Здравословна и засищаща салата от сочно сирене с хрупкава маруля и ароматен дип от мента.

Необходими продукти:

• 280 г сирене саганаки или халуми

За дипа от мента:

• 240 г кисело мляко
• 23 г прясна мента, наситнена
• 2 с. л. зехтин
• Сол и черен пипер на вкус

За сервиране:

• 55 г маруля
• 1 лимон

Начин на приготвяне:

Дип от мента

1. Смесете в купа киселото мляко, прясната мента и зехтина.
2. Подправете със сол и черен пипер на вкус и разбъркайте. Оставете настрана.

Сирене саганаки

1. Запържете сиренето саганаки (или халуми, ако използвате) в загрят тиган с незалепващо покритие, без да добавяте мазнина и без да разбърквате за 2-3 минути.
2. Краищата на сиренето се разтопяват бързо, затова с шпатула леко притиснете, преди да го обърнете.
3. Запържете от другата страна за 2-3 минути или докато придобие приятен златистокафяв цвят. Внимателно извадете от тигана и нарежете на парчета.

Сервиране

1. Нарежете маруля и сервирайте в 2 чинии.
2. Върху зелената салата поставете няколко парчета от сиренето.
3. Гарнирайте с дип от мента и резенчета лимон.

Други нисковъглехидратни рецепти ще откриете и в кулинарната ни книга „Кето фантазии“.

Какво е саганаки?

В гръцката кухня саганаки е всяко едно от разнообразните ястия, приготвени в малък тиган, като най-известното е предястие от пържено сирене.

Саганаки е умалително от „sagani“, което означава „тиган с две дръжки“, което пък идва от турската дума „sahan“, означаваща „медна чиния“. Тя пък идва от арабската дума „sahn“. Ястията са кръстени на тигана, в който се приготвят.

Сиренето се разтопява в малък тиган, докато шупне и се сервира с лимонов сок и черен пипер. Яде се с хляб.

Други ястия, приготвени в тиган саганаки, са скариди Саганаки и миди Саганаки, които обикновено се готвят с фета сирене и пикантен доматен сос.

В много ресторанти в САЩ и Канада след пържене сиренето саганаки се фламбира на масата, а след това пламъците се гасят с прясно изстискан лимонов сок. „Пламтящото саганаки“ води началото си през 1868 г. в гръцки ресторант в Чикаго, въз основа на предложение на клиент.

Още от здравословната ни кухня

Пригответе си още една кето рецепта за вкусна гръцка мусака с патладжани.

Ако нашите предложения за гръцко саганаки с калмари и доматен сос и салата са ви харесали, можете да разгледате още много подобни рецепти, подходящи за спазване на кето диета, в секцията „Кето рецепти“ в нашия блог.

Присъединете се и към здравословната ни и споделена кухня във фейсбук.

Приятен апетит!