Фетучини със скариди и лимоново масло

Кой казва, че кето храненето означава да се откажем от любимата си паста? Тези фетучини със скариди и лимоново масло съчетават нежния вкус на морските дарове, свежестта на лимона и аромата на чесъна в едно изискано ястие, вдъхновено от средиземноморската кухня. Благодарение на нисковъглехидратните фетучини от конджак, можете да се насладите на вкусна и засищаща вечеря само с 4 г нетни въглехидрати на порция.

 

Рецептата

 

 

Необходими продукти:

• 1 опаковка кето фетучини конджак For Life;
• 250 г почистени сурови скариди;
• 35 г краве масло Гхи;
• 15 мл зехтин;
• 2 скилидки чесън, наситнени;
• 30 мл прясно изцеден лимонов сок;
• 1 ч. л. фино настъргана лимонова кора;
• 20 г настърган пармезан;
• 1 с. л. нарязан магданоз;
• 1 щипка лют червен пипер, сол и черен пипер.

Начин на приготвяне:

• Отцедете фетучините, изплакнете ги обилно под студена вода и ги оставете да се отцедят добре. Поставете ги в сух, загрят тиган за 2–3 минути, за да се изпари излишната влага, след което ги извадете.
• Подсушете скаридите с кухненска хартия. Подправете ги със сол, черен пипер и по желание с щипка лют пипер.
• В същия тиган загрейте зехтина и половината масло. Добавете скаридите на един ред и ги гответе около 1–2 минути от всяка страна, докато порозовеят и станат непрозрачни. Извадете ги, за да не се пресготвят.
• Намалете котлона. Добавете останалото масло и чесъна. Разбърквайте 30 секунди, докато усетите аромата му, без да го оставяте да покафенее. Налейте лимоновия сок и добавете кората.
• Върнете фетучините и скаридите в тигана. Разбъркайте за около минута, докато сосът покрие равномерно пастата. Свалете от огъня, добавете пармезана и магданоза и сервирайте веднага.

Сервирайте с бяло вино и подходяща италианска салата.

			Select all
	Био конджак фетучини 320 г | Кето паста	4.70€
	Студено пресован зехтин от Гърция 1 л	16.50€
	Краве масло гхи – без консерванти	9.80€	Разфасовка320мл750мл 320мл 750мл

 

Повече за скаридите

 

Източник depositphotos.com

Скаридите са сред най-популярните морски дарове в света, ценени заради лекия си вкус и богатото съдържание на белтъчини.

Китай е най-големият производител на отглеждани скариди, а Еквадор е водещ световен износител.

Особено предпочитани в кулинарията са кралските скариди, които се отличават с по-големите си размери. Любопитното е, че названието „кралски скариди“ не се отнася до един конкретен биологичен вид, а се използва за различни видове едри скариди. Те са особено популярни в средиземноморската и азиатската кухня, където се приготвят на грил, задушават се с масло и чесън или се добавят към паста и ризото. Тайната на перфектния им вкус се крие в кратката термична обработка, която запазва месото им крехко и сочно.

 

Вариации на рецептата

Ако искате да разнообразите рецептата, можете да замените скаридите с парченца сьомга или пилешко филе. За по-кремообразен сос добавете малко готварска сметана, а за по-свеж вкус включете няколко чери домата или шепа бейби спанак. Любителите на пикантната храна могат да увеличат количеството лют червен пипер. 

Вместо фетучини от конджак можете да използвате и тънки лентички от тиквички, които също са подходящи за нисковъглехидратен режим.

 

Как да съхраняваме ястието?

Фетучините със скариди са най-вкусни веднага след приготвяне, тъй като при повторно затопляне скаридите могат да станат жилави. Ако ви остане от ястието, охладете го своевременно и го съхранявайте в плътно затворен съд в хладилника до 24 часа. 

Затоплете го внимателно в тиган на слаб огън с малко вода или масло, докато се загрее добре, без да го претопляте многократно. Не се препоръчва замразяване на готовото ястие, тъй като текстурата на скаридите и соса може да се промени.

 

Подходяща ли е за отслабване?

Тази рецепта е подходящ избор за хора, които искат да ограничат въглехидратите, без да се отказват от любимата си паста. Фетучините от конджак са нискокалорична алтернатива на традиционната паста, а скаридите осигуряват значително количество белтъчини. 

За по-лек вариант можете да намалите количеството масло и пармезан.

 

Още кето изкушения

 

Източник depositphotos.com

Ако морските дарове са сред любимите ви продукти, в нашия блог ще откриете още няколко рецепти, с които да внесете средиземноморски вкусове в нисковъглехидратното си меню.

Опитайте още:

• Предястие: Севиче с морски дарове – свежо предложение с цитрусови нотки.
• Основно ястие: Кето паста със скариди и сос Алфредо – кремообразна алтернатива с богат вкус.
• За любителите на грила: Кето скариди с песто – ароматно съчетание на морски дарове и билки.
• За разнообразие: Ризото от карфиол с морски дарове – нисковъглехидратен прочит на италианската класика.

 

Вкусната храна е още по-приятна, когато има с кого да споделиш рецептите и любимите си кулинарни открития. Стани част от нашата здравословна кухня във Facebook, където събираме любителите на кето храненето, обменяме опит и откриваме нови вкусове. Не пропускай и безплатната ни Viber група – там всяка седмица те очакват ексклузивни менюта и готови списъци за пазаруване, които ще ти помогнат да внесеш повече разнообразие в ежедневното хранене.

Гответе с удоволствие и добър апетит!