10 бързи и здравословни идеи за вечеря

През дългата работна седмица вероятно всеки от нас се е чудил какви идеи за вечеря да потърси, които да са едновременно бързи и здравословни. За хората, спазващи кето режим, вероятно е дори още по-трудно, тъй като при тях въглехидратният прием е сериозно редуциран.

В тази статия ще ви дадем 10 фантастични идеи за вечеря, които няма да ви отнемат много време.

Защо не бива да пропускаме вечерята?

Преди да споделим някои от нашите фаворити сред бързите идеи за вечеря, ще поговорим защо не е добра идея да я пропускаме.

Това носи опасност от хранителен дефицит, тъй като човек има ежедневна нужда нужда от микроелементи като магнезий, витамин B12 и витамин D3.

Празният стомах е вреден и за психологическото благополучие и общата мозъчна функция. Според изследвания пропускането на вечерята може да намали нивата на кръвната захар, което крие рискове, особено за хора, приемащи лекарства за диабет.

Освен това празният стомах води до забавяне на метаболизма, което възпрепятства отслабването. Леко похапване винаги е по-добрият вариант, тъй като няма да стресира излишно тялото.

Кога е най-полезно да вечеряме?

Препоръчваме да планирате своята вечеря около 4-5 часа, след като сте обядвали.

Имайте предвид, че ако времето ви за вечеря е между 17:00 ч. до 18:00 часа, вие „хващате“ последния час от повишената скорост на метаболизма. След това постепенно започва неговото забавяне.

Важно е да поддържате по-дълъг период между последното хранене за деня и часа за лягане. Това помага на тялото ви да се концентрира върху почивка и възстановяване, а не върху храносмилане.

5 бързи идеи за вечеря

Преминаваме към нашите идеи за вечеря, които ще бъдат готови на мига и няма да е необходимо дори да пускате фурната. А всички знаем, че това е важно, особено в летните жеги, когато последното, което искаме, е още допълнителна топлина.

Нашите бързи идеи за вечеря са толкова питателни, че със сигурност няма да останете гладни.

Овчарска салата

Една от най-хранителните и любими салати на българските трапези неслучайно е първата от нашите идеи за вечеря. Богатството на продукти в нея засища, но без да натовари стомаха.

Необходими продукти:

• 1 краставица, обелена
• 2 домата
• 2 печени чушки
• ½ връзка пресен магданоз
• сол на вкус
• зехтин екстра върджин
• сокът от ½ лимон
• 1 сварено яйце
• 200 г сирене
• 200 г кашкавал
• 100 г шунка
• маслини за гарниране, по желание
• маруля, по желание

Приготвяне:

1. Обелете и нарежете краставицата на полумесеци, а доматите и печените чушки – на кубчета.
2. Изсипете в купа нарязаните зеленчуци, поръсете с наситнен пресен магданоз.
3. Овкусете със сол, зехтин екстра върджин и прясно изстискан сок от лимон, а след това разбъркайте.
4. Настържете отгоре свареното яйце, сиренето и кашкавала.
5. Гарнирайте с маслини и шунка, нарязана на тънки парчета и разбъркайте.

Таратор

Какво е лятото без тази любима на поколения българи студена супа? В краставиците почти липсват калории, а киселото мляко осигурява на организма протеини, калций и пробиотици. Това е сред най-подходящите идеи за вечеря, особено при високи температури.

Необходими продукти:

• 400 г кисело мляко
• 400 мл вода
• 1-2 краставици
• 2 ч. л. чесън на прах
• 1/2 връзка пресен копър
• 1-2 с. л. зехтин екстра върджин
• сол на вкус
• 20 г натрошени орехи, по желание

Приготвяне:

1. Изсипете киселото мляко в купа. Излейте водата и разбъркайте, след което добавете краставицата, обелена и нарязана на кубчета.
2. Подправете с чесън на прах, наситнен пресен копър, зехтин и сол на вкус.
3. Разбъркайте и поднесете, по желание, с натрошени орехи.

Кето гаспачо

Гаспачо е студена испанска лятна супа. Тя напомня на таратора по това, че не се нуждае от термична обработка и охлажда идеално в жегите. Продължаваме с тази проста, но любима от нашите идеи за вечеря.

Необходими продукти:

• 4 домата
• 1 краставица
• 1 стрък зелен лук
• ½ връзка пресен магданоз, наситнен
• 1 шепа пресен босилек, наситнен
• 2 с. л. лимонов сок
• 1 с. л. зехтин екстра върджин
• 1 ч. л. сол
• ¼ ч. л. черен пипер
• 6 чери домата (за поднасяне)

Приготвяне:

1. Нарежете измитите домати, краставица, зелен лук, магданоз и босилек. Заделете малка част от зеленчуците, без доматите.
2. Поставете нарязаните зеленчуци в кухненски робот или в мощен блендер заедно с лимоновия сок, зехтина, солта и черния пипер.
3. Пасирайте, докато всички съставки се хомогенизират, около 1 минута.
4. Добавете останалата малка част заделени зеленчуци и охладете за 1 час, преди да сервирате.
5. Вашата студена супа е готова! Гарнирайте с останалите билки и поднесете с резени чери домати.

Салата с прошуто и пармезан

Питателна салата с прошуто крудо, италианско сирене и свежа рукола е друга от нашите бързи идеи за вечеря. За разкош добавяме лимонов дресинг и маслини.

Необходими продукти:

• 40 г рукола
• 10 г пресен кориандър
• 3-4 броя чери домати
• 1 ч. л. пресен сок от лимон
• 1 ч. л. зехтин
• 1 ч. л. ябълков оцет
• 1 ч. л. червен пипер
• щипка черен пипер
• 3-4 маслини
• 2-3 парчета прошуто
• 25 г настърган пармезан

Приготвяне:

1. Изсипете в голяма купа руколата и кориандъра.
2. Нарежете на половинки чери доматите и ги добавете към салатата.
3. Овкусете с лимонов сок, зехтин и ябълков оцет и разбъркайте.
4. Подправете с червен и черен пипер, разбъркайте отново и гарнирайте с маслини, парченца прошуто и настърган пармезан.

Тайландска салата с риба тон

Тази бърза рецепта е за любителите на морските дарове и е сред най-бързите идеи за вечеря. Тя е с високо съдържание на протеини за натоварените делнични дни.

Необходими продукти:

• 140 г риба тон, отцедена
• 14 г зелен лук, наситнен
• пресен кориандър
• 2 с. л. домашна кето майонеза
• ½ с. л. червена люта чушка, наситнена
• сокът на ¼ лайм
• сол на вкус
• 4 малки листа маруля

Приготвяне:

1. Смесете в купа рибата тон, зеления лук, кориандъра, майонезата, лютата чушка и сока от лайм. Можете да подправите със сол при нужда, след което разбъркайте.
2. Поставете листата от маруля в чиния и отгоре гарнирайте със сместа от риба тон. Увийте и поднесете това ефектно ястие, което е най-бързото от нашите идеи за вечеря.

5 идеи за здравословна вечеря

След тези 5 рецепти за засищащи и бързи идеи за вечеря, за които не е необходима дори термична обработка, ще ви предложим още 5.

За да ги приготвите, се изисква малко повече време, но въпреки това те също спадат към категорията бързи и нисковъглехидратни.

Това означава, че са подходящи идеи за вечеря както за спазващите кето режим, така и за всички ценители на хубавата и здравословна храна.

Бамя с кайма

Ще са ви необходими малко повече от 30 минути, за да си спретнете тази рецепта. Идеална за бърза вечеря, когато нямате много време.

Необходими продукти:

• 450 г бамя, прясна
• 450 г кайма, телешка или смес
• 1 ч. л. чесън на прах
• 1 ч. л. черен пипер
• 3 с. л. краве масло Гхи
• сол на вкус
• 200 мл топла вода

Приготвяне:

1. В голяма тенджера или дълбок тиган запържете каймата в маслото, докато промени цвета си.
2. Добавете бамята и разбъркайте добре. След това налейте топла вода и похлупете съда за около 20 минути, за да се задуши.
3. Премахнете капака и овкусете ястието с чесъна на прах, като разбъркате добре.
4. Гответе за още няколко минути на слаб огън, добавете черен пипер и сервирайте.

Яйца с тиквички и авокадо

Богато на мазнини и протеини, това ястие е сред най-добрите идеи за вечеря. Приготвя се бързо и освен това е много засищащо.

Необходими продукти:

• 2 с. л. зехтин екстра върджин
• 1 голяма тиквичка
• 2 яйца
• ½ авокадо
• червен пипер
• сол и черен пипер на вкус

Приготвяне:

1. Загрейте фурната до 190 градуса.
2. Измийте и отрежете краищата на тиквичката, след което настържете на спиралайзер.
3. В тиган, подходящ за готвене на фурна, загрейте зехтина на среден огън. Сотирайте спагетите от тиквички за 3-4 минути.
4. Направете две гнезда от сотираната спираловидна тиквичка в тигана, след което чукнете яйцата в центъра на всяко гнездо.
5. Подправете със сол и черен пипер и изпечете в загрятата фурна за 3-5 минути или докато белтъкът стане бял.
6. Извадете от фурната и прехвърлете гнездата в чиния. Гарнирайте с резени авокадо и поръсете с червен пипер.

Фалшива шкембе чорба с гъби кладница

Тази вкусна и бърза идея за вечеря ще впечатли както почитателите на класическата шкембе чорба, така и вегетарианците. Друго предимство е, че се приготвя с малко съставки.

Необходими продукти:

• 450 г гъби кладница
• 3 с. л. масло Гхи
• 240 мл вода
• 2 с. л. бадемово или друго безглутеново брашно
• 240 мл кокосово мляко

За овкусяването (по избор):

• 1 с. л. чесън на прах
• 2 с. л. ябълков оцет
• 1 ч. л. чили пипер

Приготвяне:

1. Почистете добре гъбите и ги нарежете ги на ленти.
2. В тенджерка сложете маслото и добавете гъбите. Гответе около 10 минути, докато се изпари течността от гъбите и останат само на мазнина.
3. Разбийте брашното във водата, като се стараете да не остават бучки, и изсипете при гъбите. Разбъркайте.
4. Добавете кокосовото мляко, овкусете със сол и гответе още около 10 минути.
5. В малка купичка разбъркайте чесъна и оцета.
6. Сервирайте всяка порция с чесновата смес и поръсете с люспи чили.

Патешко месо с гъби и спанак

За почитателите на патешкото също сме помислили и затова сме го включили сред нашите идеи за вечеря. Това ястие е бедно на въглехидрати, но богато на вкусове и полезни вещества.

Необходими продукти:

• 500 г патешки гърди
• 250 г гъби печурки, тънко нарязани
• 100 г спанак
• 3 с. л. зехтин екстра върджин
• 1 ч. л. сол
• ½ ч. л. прясно смлян черен пипер
• краве масло Гхи, за намазване

Приготвяне:

1. Изплакнете месото, а след това го натрийте със сол и черен пипер.
2. Намазнете тиган и на среден огън запържете гърдите за няколко минути, докато придобият златист цвят от двете страни. След като месото е готово, го отделете в друг съд.
3. В същия тиган задушете за още 5 минути тънко нарязаните гъби с малко зехтин и вода и разбъркайте добре. Когато са готови, извадете ги в отделна чиния и сложете в мазнината спанака, като го сотирате до омекване.
4. В две чинии сложете поравно спанака в центъра, около него наредете гъби. Нарежете патешките гърди на филета с дебелина около 2 см и ги поставете върху спанака.

Омлет със сирене

Яйцата трябва да присъстват в менюто редовно, защото са много полезни. Те са и основна съставка за следващата от нашите бързи идеи за вечеря.

Необходими продукти:

• 85 г краве масло
• 6 яйца
• 200 г сирене чедър
• сол и черен пипер на вкус

Приготвяне:

1. Чукнете яйцата в купа и ги разбийте до пенливост. Добавете половината настъргано сирене и подправете със сол и черен пипер.
2. Разтопете маслото в горещ тиган. Изсипете яйчената смес и я оставете да се запече за няколко минути.
3. Намалете котлона и продължете да печете, докато почти се сготви, след което добавете натрошения чедър и прегънете на две.
4. Можете да добавите пресни билки или нарязани зеленчуци.

Още много идеи за вечеря, както и предястия, десерти, супи и празнична трапеза ще откриете в кулинарните ни книги „Кето фантазии“.

Заключение

Да открием подходящи бързи идеи за вечеря, невинаги е лесно. А да приготвим вечеря с полезни и нисковъглехидратни съставки, може да е още по-голямо изпитание.

Въображението в кухнята обаче винаги е от помощ, а някои от най-добрите кулинарни шедьоври залагат на простотата.

Нека използваме своето и да го развихрим в създаването на вкусни, бързи и здравословни идеи за вечеря!

Винаги може да потърсите помощ и кулинарен съвет в групата ни във фейсбук. Не забравяйте, че можете да адаптирате различните идеи за вечеря според своя вкус и да ги дообогатите.