Вегетарианска дроб сарма за кето режим
Дроб сармата е традиционно българско ястие има своята уникална история, вариации и вкусове. Тя е неотменна част от трапезата на празници като Великден и Гергьовден. За тези обаче, които са на кето режим, но и не консумират месо, предлагаме нашата рецепта за вегетарианска дроб сарма.
Рецепта за вегетарианска дроб сарма
Време за приготвяне | Порции | Хранителна стойност в 1 порция |
---|---|---|
45 минути | 8 | 10 г нетни въглехидрати, 160 калории |
Необходими продукти:
- 1 кг гъби печурки
- 1 глава карфиол (~600 г)
- 500 г спанак
- 4-5 стръка магданоз (20-25 г)
- 4 стръка зелен лук (~50 г)
- 3 с. л. зехтин
- 1/2 ч. л. черен пипер
- 1 ч. л. червен пипер
- 1 ч. л. джоджен
- сол на вкус
За заливката:
- 3 яйца
- 200 г кисело мляко
- 1 щипка сол
Начин на приготвяне
- Измийте печурките и ги нарежете на фини парчета. Измийте и нарежете спанака, магданоза и зеления лук на ситно.
- Пасирайте карфиола в кухненския робот за около 25-30 секунди, докато се получат парченца с големината на ориз.
- В голяма тенджера загрейте зехтина на средно висока температура.
- Добавете печурките и ги задушете за около 5 минути, докато те омекнат и започнат да пускат сок.
- Добавете зеления лук, магданоза и нарязания спанак, след което продължете да готвите за още 5 минути, докато зеленчуците омекнат.
- Постепенно добавяйте карфиола, разбърквайки добре със зеленчуците.
- Подправете с черен пипер, червен пипер, джоджен и сол на вкус. Продължете да готвите за още 5-7 минути, докато всички съставки се свържат и придобият желаната текстура.
- Преместете сместа в подходяща за печене тава и налейте малко вода.
- В предварително загрята фурна на 180°C печете за около 5-7 минути.
- Пригответе заливката, като разбиете яйцата в купа, добавите киселото мляко и солта, и разбъркате добре с миксер или вилица.
- Извадете дроб сармата от фурната и налейте равномерно заливката върху нея.
- Върнете обратно във фурната и печете, докато заливката се стегне и придобие златист цвят.
Извадете от фурната, оставете да се охлади за няколко минути. Сервирайте вашата вегетарианска дроб сарма с кисело мляко, по желание. Тази кето рецепта наподобява по вкус оригиналната, но носи също и много здравословни ползи.
Още здравословни кето ястия може да откриете в нашата поредица „Кето Фантазии“ и „Режимът 2: Еволюция“.
Ползите от консумацията на карфиол
- Карфиолът е богат на витамин К, който е важен за здравето на костите и помага за поддържането на тяхната плътност и здравина. Редовната консумация на карфиол може да помогне за предпазването от остеопороза и други заболявания на костите.
- Той съдържа високи нива на антиоксиданти и фибри, които подпомагат детоксикацията на организма и регулирането на храносмилателната система. Те насърчават тялото да се освободи от токсините и да подобри процесите на усвояване на храната.
- Предполага се, че консумацията на карфиол може да намали риска от сърдечно-съдови заболявания поради съдържанието му от въглехидрати с нисък гликемичен индекс и високо съдържание на фибри.
- Поради високото си съдържание на калий и ниско съдържание на натрий, карфиолът може да помогне за поддържането на здравословно кръвно налягане и намаляване на риска от хипертония.
Вариации на дроб сармата
Дроб сармата е изключително гъвкаво ястие, позволяващо различни вариации. В зависимост от предпочитанията и наличните съставки, може да се променят месото, подправките и добавките, но ключови за вкуса на дроб сармата са джодженът и магданозът, които придават характерен аромат и вкус на ястието.
В различните Балкански държави се срещат разнообразни вариации, всяка със свои уникални характеристики и рецепти. Дроб сармата е популярно ястие за празници и специални събития в българската култура. Тя често се сервира с кисело мляко и яйца, които обогатяват вкусовите изживявания на трапезата.
В България най-често срещаната версия на дроб сармата включва агнешки или пилешки дреболии, зелен лук, магданоз, джоджен, червен и черен пипер, ориз, олио, както и други продукти по желание като нарязани гъби, спанак или лапад. Пече се във фурна след като се добави горещ бульон или гореща вода.
В турската кухня „Ciğer Sarma“ е популярно ястие, което се приготвя с агнешки черен дроб. Традиционната турска версия включва още с ориз, лук, подправки и зеленчуци, увити в агнешко було.
„Drob Gușiță“ е известно румънско ястие, което обикновено се сервира по време на Великден. То се приготвя от агнешко месо, което се смесва със зелен чесън, копър, магданоз и яйца.
Още от здравословната ни кухня
Ако това предложение за вегетарианска дроб сарма ви е харесало, можете да разгледате още много подобни в секцията „Кето рецепти“ в нашия блог.
Присъединете се и към здравословната ни и споделена кухня във фейсбук, където ще можете да споделяте вашите решения за режимни рецепти.
Приятен апетит!
Източници
Няма източници
Блог
Рецепти
Свързани публикации
Предлагаме ви тази рецепта за постен кето гювеч с бамя, който, освен че носи много здравословни ползи, е и със същия автентичен вкус.
Опитайте тези постни лозови сарми с карфиолен ориз, които са напълно подходящи за кетогенен режим на хранене.
Апетитно вкусни, ароматни и сочни зелеви сарми - така можем да опишем традиционното ястие,