Рецепта за филе от кефал на фурна

Днешната рецепта за филе от кефал на фурна, овкусено с лимон и билки, съчетава здравословни съставки с изтънчени вкусове.

Тя идеално се комбинира с всякакъв нисковъглехидратен режим, включително кето. Вместо въглехидрати кефалът е богат на протеини, които от своя страна са полезни за контролиране на теглото, защото действат засищащо и намаляват риска от преяждане.

Маринатата, която използваме при приготвянето на филе от кефал, включва съставки, чиито вкусове кореспондират страхотно, без да добавят значителни въглехидрати.

Рецепта за филе от кефал на фурна

Време е да се потопим в магията на приготвянето на филе от кефал, мариновано до съвършенство и пропито с хармонична комбинация от лимон и ароматни билки.

Комбинацията от тези свежи, здравословни съставки не само ни помага да се храним вкусно по време на кето режима, но и ни запознава с богатството на средиземноморските вкусове.

Необходими продукти:

• 4 филета от кефал (около 500 г)
• 2 с. л. зехтин
• 2 с. л. лимонов сок
• 1 ч.л. чесън на прах
• 1 ч. л. пресен розмарин, нарязан
• 1 ч. л. прясна мащерка, нарязана
• сол и черен пипер на вкус
• резенчета лимон или лайм за сервиране
• пресни билки за гарнитура (по желание)

Начин на приготвяне:

1. Загрейте фурната си до 190°C.
2. В малка купа разбийте заедно зехтина, лимоновия сок, чесъна, розмарина и мащерката. Подправете маринатата с щипка сол и черен пипер. Опитайте и коригирайте подправките според вашите предпочитания.
3. Поставете филетата от кефал в тава, покрита с хартия за печене. Изсипете маринатата върху тях, като се уверите, че са равномерно покрити. Може да използвате и четка за по-лесно нанасяне на марината.
4. Печете филетата кефал в предварително загрятата фурна за около 15-20 минути, или докато рибата се свари и лесно се разкъсва с вилица. Времето за готвене може да варира в зависимост от дебелината на филетата.
5. След като кефалът се изпече до съвършенство, го извадете от фурната.
6. Сервирайте вашето изпечено филе от кефал на фурна горещо и гарнирано с пресни билки (по желание) и резени лимон или лайм за допълнителен вкус.

По желание може да комбинирате вашето филе от кефал с гарнитура от печени, нисковъглехидратни зеленчуци – например аспержи, броколи, карфиол със зехтин, чесън и билки.

Ако искате да приготвите филе от кефал на скара, загрейте грила на средно висока температура и леко омазнете решетките. Уверете с, че филетата са чисти и сухи. По описания по-горе начин мариновайте филетата, след което ги поставете на предварително загрятата скара и печете за приблизително 5 мин. от всяка страна.

Интересни факти за рибата

Кефалът е общо наименование за различни видове риби, включително ивичест кефал, барбун и бял кефал. Тези видове могат да бъдат намерени в различни части на света, което прави кефала универсална риба.

Най-разпространеният вид кефал, който се среща по българското Черноморие е плоският кефал (Mugil cephalus). Той обикновено се среща в плитките крайбрежни води, естуарите, лагуните и солените води на Черно море. Известен е със способността си да се адаптират към редица условия на соленост.

Хайверът на тази риба е деликатес в региона. Често се използва в традиционни български ястия, а приготвянето му се смята за изкуство в някои кулинарни традиции.

Кефалът има тревопасна диета, като се храни с водорасли и детрит в плитките крайбрежни води. Диетата на този вид го прави ценен за поддържане на екосистемите.

Много от видовете, които спадат към тази група, са известни със своите миграции на дълги разстояния, като пътуват между сладководна и солена вода.

Ползи от консумацията на кефал

Консумирането на достатъчно количество протеин е важно за мускулния растеж, възстановяването и цялостното здраве.

Въпреки че кефалът не е толкова мазен, колкото някои други риби като сьомга или скумрия, той съдържа здравословни мазнини, особено омега-3 мастни киселини.

Освен че тези незаменими мастни киселини са в съответствие с кето диетата, те са изключително полезни за сърдечно-съдовата система.

Те са важни за здравето на мозъка и поддържането на когнитивната функция. Редовната консумация може да помогне за предпазване от когнитивен спад и да подпомогне развитието на мозъка при децата.

Кефалът съдържа основни витамини и минерали, включително витамин B12, който е жизненоважен за образуването на червени кръвни клетки и неврологично здраве, както и селен, който има антиоксидантни свойства.

Съдържа още фосфор, който заздравява костите и зъбите, и калий, който помага за поддържане на здравословно кръвно налягане.

Още от здравословната ни кухня

Присъединете се и към здравословната ни и споделена кухня във фейсбук.

Приятен апетит!