Растението Рожков – какво трябва да знаем?

Рожков е универсално и вечнозелено растение, което принадлежи към семейство Бобови. Известно със своите интересни шушулки, рожковото дърво има богата история. Повече за неговия произход, разпространение, характеристики, приложения и ползи за здравето – ще научим в тази статия.

Какво представлява растението рожков?

Растението рожков, научно известно като Ceratonia siliqua, е цъфтящо вечнозелено дърво или храст, което принадлежи към семейство Fabaceae.

Рожковите дървета обикновено са малки до средно големи, с гъста, тъмнозелена корона. Те имат широк сенник и могат да достигнат височина от около 10 до 15 метра.

Листата им са перести – състоят се от множество листчета, подредени по централно стъбло.

Растението произвежда малки, почти незабележими, цветя, които обикновено са с нюанс на бяло или бледозелено. Те се опрашват от вятъра или от насекомите.

Отличава се заради ядливите си шушулки, които могат да достигнат до 30 сантиметра на дължина и обикновено са кафяви или червеникаво-кафяви на цвят. Всяка шушулка съдържа сладка ядлива каша и семена.

Произход и разпространение

Естественото местообитание на растението включва крайбрежни райони, скалисти склонове и сухи райони със средиземноморски климат.

Смята се, че точният произход на растението рожков е в района на източното Средиземноморие, включително области около днешна Гърция, Турция и Леванта.

Разпространението и култивирането на растението достигат далеч извън родните му региони. Това се дължи на неговата адаптивност към различни видове почви, устойчивостта му на суша и стойността и различните приложения на неговите шушулки.

Рожковите дървета остават разпространени в средиземноморските страни, включително Испания, Италия, Гърция, Турция и Кипър. Култивирани са в страните от Близкия изток като Израел, Ливан и Сирия. Могат да се срещнат и в различни региони на Северна Африка, Австралия и Южна Америка.

Растението се отглежда и в България, но не е широко разпространено както в средиземноморските страни. 

За да се отгледа успешно, са важни:

• Избирането на слънчево, добре дрениращо място
• Осигуряването на подходящо поливане без преполиване
• Нанасянето на органичен мулч
• Подрязването за оформяне и здраве
• Пестеливото балансирано торене
• Предпазването от вредители и болести
• Поддържането на леко алкална почва

Младите дървета трябва да бъдат защитавани от замръзване при по-студен климат.

Узрелите шушулки от рожков се берат в края на лятото до началото на есента. Нужно е търпение, защото на рожковите дървета отнема време, за да се установят и да дадат плодове.

Къде намира приложение?

Печените и смлени шушулки се използват в кулинарията под формата на прах. Служат за заместител на шоколада при готвене и печене. Шушулките могат да се преработят и като сироп, с който да се подслаждат и овкусяват различни ястия и напитки.

Има и промишлени употреби. Семената от рожков се обработват за извличане на смола, която се използва в хранително-вкусовата промишленост като сгъстител, стабилизатор и емулгатор в различни продукти, включително млечни и печени.

В традиционната медицина рожков се използва за лечение на различни заболявания, включително диария, кашлица и болки в гърлото. Смята се, че шушулките имат успокояващи свойства.

В миналото семената са били използвани като стандарт за измерване на благородни метали поради относително еднаквото им тегло.

Семената са използвани за изработка на бижута и декоративни предмети, а заради ядливите си шушулки растението е използвано и като храна за добитък в региони, където е в изобилие.

Друго интересно приложение на рожковите дървета се отнася към подобряването на почвата чрез фиксиране на азот.

Рожков или какао – кое да изберем?

Понеже и двете могат да бъдат заместител на шоколада за сладкиши, торти и други вкусотии, ще направим съпоставка, за да разберете защо толкова много хора вече избират рожков пред какаото.

От здравна гледна точка, рожков може да бъде по-разумният избор за хора, които имат чувствителност към кофеина или искат да намалят приема му поради някакви съображения.

Заради стимулантите кофеин и теобромин, които какаото съдържа, то може да предизвика нежелани реакции при някои хора, включително нарушения на съня и сърцебиене.

Вкусът също се различава. При рожков той е мек, леко сладък и привлича феновете на по-наситените вкусове. За сравнение какаото има по-богат, дълбок вкусов профил, който се отличава с горчивина.

С по-ниско съдържание на мазнини се отличава рожков, което го прави по-щадящ за храносмилателната система. Какаото, от своя страна, е богато на здравословни мазнини.

Диетичните фибри са гарантирани, без значение кое от двете ще изберете. Преди да вземете решени, вземете под внимание своето индивидуално здравословно състояние, хранителното съдържание на двата продукта и режима, който спазвате.

Има ли лечебни свойства?

Растението рожков предлага някои потенциални ползи за здравето.

Шушулките са добър източник на диетични фибри, които са от съществено значение за здравословното храносмилане. Те могат да помогнат за предотвратяване на запек и поддържане здравето на червата, както и да улеснят управлението на теглото, като насърчат усещането за ситост.

Някои изследвания показват, че фибрите от рожков могат да имат положително въздействие върху нивата на холестерола, като помагат за намаляване на LDL (лошия) холестерол.

Съдържат и антиоксиданти, които допринасят за защита на клетките на тялото от увреждане, причинено от свободните радикали, потенциално намалявайки риска от хронични заболявания.

Рожков на прах (брашно от рошков) е естествено сладък продукт, който може да се използва като по-здравословна алтернатива на преработените захари. Има по-нисък гликемичен индекс в сравнение с рафинираните захари, което може да помогне за регулиране на нивата на кръвната захар.

Освен това е с ниско съдържание на мазнини и не съдържа наситени мазнини или холестерол. Това го прави подходящ вариант за хора, които имат за цел да намалят приема на мазнини, особено наситени мазнини, които могат да допринесат за сърдечни заболявания.

Рожков е богат на витамини и минерали като:

• Витамин А – поддържа зрението, имунната функция и растежа.
• Витамини от група В – подпомагат енергийния метаболизъм и нервната функция.
• Желязо – подпомага производството на здрава кръв и енергия.
• Калций – укрепва костите, зъбите и мускулите.
• Калий – регулира кръвното налягане, баланса на течностите и нервната функция.

Традиционната медицина използва рожков заради потенциалните му успокояващи ефекти върху храносмилателната система, което може да помогне за облекчаване на леки храносмилателни дискомфорти.

Заключение

Интригуващо и адаптивно, растението рожков има някои потенциални ползи за здравето, които не трябва да бъдат подценявани. Освен това има интересни приложения в кулинарията, промишлеността и народната медицина.

Въпреки че средиземноморският регион остава важен център за отглеждането му, днес растението е разпространено глобално в различни части на света.