Осъзнато хранене – защо да го практикуваме?

В суматохата и суетата на съвремието ни храненето се превърна просто в още една задача, която трябва да отметнем от нашите безкрайни списъци с ангажименти. В този динамичен свят концепцията за осъзнато хранене може да изглежда като лукс, който едва ли можем да си позволим. Но точно в тези моменти на прибързана консумация практиката на внимателно хранене става все по-важна.

 

Не става въпрос само за това какво ядем, но и как го ядем. Тази тенденция всъщност не е нова мода. Тя има своите корени във философията и практиките на дзен будизма, който набляга на култивирането на осъзнатост и присъствие във всеки аспект от живота, включително и храненето.

Дзен будизмът произхожда от Китай през 6-ти век и по-късно се разпространява в Япония, където се развива в различни школи, включително най-влиятелните на Сото и Риндзай. Основно в дзен практиката е концепцията за дълбоко осъзнаване на настоящия момент известно като „дзадзен“ и достигането до сатори – осъзнаване на истинната природа.

В книгата „How to eat“ дзен майсторът Тик Нят Кан, световноизвестен виетнамски будистки монах и пацифист, припомни концепцията за осъзнато хранене като начин за възстановяване на присъствието в настоящия момент и развитие на по-здравословна връзка с храната.

Този подход подчертава важността на култивирането на неосъждащо отношение към храната и вслушване в езика на тялото.

Практиката на осъзнатото хранене придоби по-широко признание и популярност на Запад в края на 20-ти и началото на 21-ви век, тъй като по това време интересът към източните учения и медитацията нарасна.

Здравните специалисти започнаха да изследват потенциалните ползи от внимателното хранене за насърчаване на здравословни хранителни навици, управление на теглото и подобряване на общото благосъстояние.

Джон Кабат-Зин, почетен професор по медицина и създател на програмата за намаляване на стреса, базирана на осъзнатост (MBSR), популяризира практиките за осъзнато хранене в западния свят.

В своята книга д-р Ян Чозен Бейс, педиатър и дзен учител, („Mindful Eating: A Guide to rediscovering a healthy and joyful relationship with food“) подчертава значението на осъзнатото хранене, предлагайки практически упражнения за развиване на внимателни хранителни навици.

Д-р Мишел Мей, лекар, експерт по осъзнато хранене и автор на „Eat what you love, love what you eat “, също насърчава подход към здравословното хранене, основан най-вече на принципите на внимателност.

Центърът за осъзнато хранене (TCME), международна организация с нестопанска цел, посветена в насърчаването на практики и принципи на внимателното хранене, предлага ресурси, семинари и програми за сертифициране на професионалисти в практиката.

 

Защо осъзнатото хранене е толкова важно?

 

 

Когато ядем внимателно, вкусваме и оценяваме храната си. Ние не просто утоляваме чувството си на глад, а сме напълно ангажирани с преживяването, което ни носи по-голямо чувство на удовлетворение и наслада от нашите ястия.

Подобрено храносмилане

Осъзнатото хранене ни насърчава да ядем по-бавно и да дъвчем храната си старателно, което подпомага процеса на храносмилане. Когато бързаме или сме разсеяни, докато ядем, е по-вероятно да преяждаме и да преглъщаме храната си, без да я разградим добре, което води до храносмилателен дискомфорт.

По-добър избор на храна

Внимаването ни позволява да правим по-съзнателен избор на храна. Вместо безсмислено да посягаме към всичко, което ни е удобно, е по-вероятно да изберем храни, които подхранват тялото ни и са с по-висока хранителна стойност.

Управление на теглото

Проучванията показват, че практикуването на осъзнато хранене може да бъде ефективен инструмент за управление на теглото. Като обръщаме внимание на сигналите за глад и ситост на нашето тяло, е по-малко вероятно да ядем от скука или да се подаваме на емоционалното хранене. Това може да помогне за предотвратяване на ненужната консумация на калории и да поддържа здравословно поддържане на теглото.

Връзка ум-тяло

Съзнателното хранене насърчава по-дълбока връзка между нашите умове и тела. Когато се храним с осъзнаване, ние сме по-съгласни с това как различните храни ни карат да се чувстваме физически, емоционално и психически. Това повишено съзнание може да доведе до по-голямо чувство за грижа за себе си и в други области на живота ни.

По-малко стрес

Отделянето на време за разумно хранене също може да бъде форма на облекчаване на стреса. То ни дава възможност да забавим темпото и да се подхраним – както физически, така и психически.

 

7 дзен техники за осъзнато хранене

 

 

Включването на тези практики във вашата рутина на хранене може да ви помогне да развиете по-внимателен подход към храната, което води до по-голямо удоволствие, удовлетворение и цялостно благополучие.

• Свържете се с храната си. Помислете за пътя, който вашата храна е извървяла от фермата до масата. Отразете природните елементи, труда и ресурсите, включени в производството й. Свързването с вашата храна по този начин насърчава по-дълбоко разбиране за единството на целия живот.
• Практикувайте благодарност. Отделете момент преди или след хранене, за да изразите благодарност за храната, която ще ядете, на природата, която я предоставя и признайте взаимосвързаността на всички същества, участващи в този процес.
• Фокусирайте се върху настоящия момент. Избягвайте разсейването като гледане на телевизия, използване на телефона или работа, докато се храните. Вместо това се съсредоточете единствено върху акта на хранене и усещанията, които носи. Когато се храним, ние сме изключително възприемчиви за енергийните влияния около нас.
• Яжте бавно. Отделете време, за да дъвчете старателно всяка хапка и да може да се насладите. Храненето бавно ви позволява да изпитате пълноценно този процес и помага за предотвратяване на преяждането, като дава време на тялото ви да разпознае кога е сито.
• Ангажирайте сетивата си. Обърнете внимание на цветовете, формите, миризмите и текстурите на вашата храна. Ангажирането на всичките ви сетива може да увеличи удоволствието от храната и да ви пренесе в настоящия момент.
• Не бъдете осъждащи. Подхождайте към хранителните си преживявания с любопитство и без осъждане. Забелязвайте всякакви мисли или емоции, които възникват, без да ги етикетирате като добри или лоши. Това ви позволява да култивирате по-приемащо отношение към себе си и вашите хранителни навици.
• Слушайте тялото си. Вслушвайте се в сигналите на тялото си за глад и ситост и ги почитайте без осъждане. Като практикувате умереност, можете да поддържате здравословна връзка с храната и да избегнете ненужната консумация.

 

 

Заключение

 

 

Включването на осъзнато хранене в живота ни не трябва да бъде сложно или отнемащо време. Може да бъде толкова просто, колкото да поемете няколко дълбоки вдишвания преди всяко хранене, да изключите разсейващите фактори като телевизора или смартфона и наистина да се съсредоточите върху изживяването от храненето.

Като забавяме, настройваме се и се наслаждаваме на всяка хапка, можем да култивираме по-дълбока връзка с храната и да превърнем храненето си в свещен ритуал. Така че следващия път, когато седнете да се храните, отделете малко време, за да присъствате в момента и да сте внимателни. Вашето тяло и ум ще ви благодарят за това.

 

Често задавани въпроси