Кюфтета от сьомга с авокадо – свежа и различна идея за вечеря

Хапването на риба не бива да се ограничава до обикновени филета и риби на скара. Може да приготвяме други вкусотии като например кюфтета от сьомга, с които да разнообразим кето менюто си.

 

Рецепта за кюфтета от сьомга на фурна

Тези кюфтета могат да се приготвят също толкова добре на тиган с краве масло Гхи, но ние предлагаме да опитате да ги изпечете на фурна. Така ще са още по-здравословни и с минимално количество калории.

 

Необходими продукти за кюфтета от сьомга на фурна

Кюфтетата от сьомга на фурна са вкусна и по-лека алтернатива на класическите рибни кюфтета, подходяща както за обяд, така и за бърза вечеря.

За целта ще са ви необходими следните продукти:

• 350 г филе от сьомга
• 1 яйце
• 30 г бадемово брашно
• 30 г хуск
• 1 ч. л. чесън на прах
• 1/2 ч. л. черен пипер
• 2 с. л. прясно изцеден сок от лимон
• 1 с. л. екстра върджин зехтин
• 1 с. л. краве масло Гхи, разтопено
• сол на вкус

С правилната комбинация от подправки и няколко основни продукта ще получите сочни и ароматни кюфтета със златиста коричка и богат вкус.

 

Начин на приготвяне – стъпка по стъпка

Следвайте рецептата стъпка по стъпка и само с няколко лесни техники ще приготвите сочни кюфтета от сьомга с приятна текстура и апетитна златиста коричка.

Ето как да приготвите кюфтетата:

1. Загрейте фурната на 180 градуса.
2. Намажете филето от сьомга с чесъна, черния пипер и лимоновия сок.
3. Сложете го в подходяща тава и печете за 10 минути.
4. Извадете сьомгата от фурната и оставете леко да се охлади за 10 минути.
5. Нарежете филето на парчетата и го сложете в подходяща купа. Намачкайте го добре с вилица. Прибавете разбитото яйце и разбъркайте добре.
6. Към сместа от сьомга и яйце добавете хуска, бадемовото брашно и зехтина. Омесете добре сместа с ръце. Опитайте да оформите кюфтенце, което да не се разпада – ако сместа е прекалено суха, прибавете малко зехтин и лимонов сок; ако пък е твърде мокра – може да добавите малко хуск и бадемово брашно в равни количества.
7. От тази смес може да направите около 12 кюфтенца – възможно е да са повече или по-малко в зависимост от големината.
8. Сложете в подходяща тава върху хартия за печене.
9. Намажете кюфтенцата с разтопеното краве масло Гхи.
10. Печете на 180 градуса за 7-8 минути. Обърнете кюфтенцата и ги печете за още толкова.
11. Сервирайте готовите кюфтета от сьомга с подходяща салата или свежа гарнитура с авокадо.

Може да сервирате с парчета лимон за допълнителна свежест.

Трик от кухнята: Заедно с тавата кюфтета от сьомга във фурната може да сложите малка тавичка или купичка, пълна с вода. Тя ще започне да се изпарява по време на печенето и ще помогне кюфтетата да останат сочни и да не изсъхнат.

			Select all

 

Бонус – вкусна гарнитура от авокадо

 

 

Готовите кюфтета от сьомга изключително добре си отиват с гарнитура от свежо авокадо. Може да я приготвите за няколко минути, докато кюфтетата се изпичат.

 

Необходими продукти за гарнитура от авокадо

Тази гарнитура е изключително подходяща за рецепти, които са по-леки. Можете да я приложите и при други рецепти.

За целта ви е нужно:

• 1 зряло авокадо (~200 г)
• 1/2 лайм
• 1 ч. л. екстра върджин зехтин
• 5 стръка магданоз
• сол на вкус
• 1/2 ч. л. черен пипер

Свежестта на авокадото е изключително подходяща за нежната текстура на рибните кюфтета.

Начин на приготвяне на гарнитурата

Авокадото е много лесно за манипулация, като не губи уникалния си вкус.

Ето как да приготвите гарнитурата стъпка по стъпка:

1. Обелете авокадото и премахнете костилката.
2. Нарежете го на парчета и го сложете в подходяща купичка.
3. Намачкайте го с вилицата. Може да го оставите с по-големи парчета, а може и да го направите на по-фина паста – в зависимост от личните ви предпочитания.
4. Изстискайте лайма. Добавете към авокадото сока от лайм, зехтина, солта и черния пипер. Разбъркайте добре.
5. Нарежете магданоза на ситно и добавете към готовата гарнитура от авокадо.
6. Разделяме гарнитурата на две равни части и сервираме заедно с готовите кюфтета от сьомга.

 

Ако кюфтетата изискват още време, съхранете гарнитурата в хладилник, за да бъде охладена.

Към подобна гарнитура може да добавите и лют червен пипер, ако харесвате пикантни храни. Магданозът пък може да заместите с копър или кориандър за разнообразие. Парченца домат и прясна люта или сладка чушка също ще допринесат страхотен вкус към гарнитурата.

Свежото авокадо не издържа дълго време в хладилник, без да загуби добрия си външен вид и вкусовите си качества. Затова смело хапвайте готовата гарнитура и не пестете за следващия път.

 

Хранителни стойности

 

 

Честото хапване на сьомга е важна част от балансираното и здравословно хранене. Тази риба е изключително полезна за нас, тъй като съдържа редица ценни вещества, които трудно се откриват в толкова големи количества в други храни.

В 1 порция кюфтета от сьомга се съдържат:

• >400% омега-3 мастни киселини
• 233% витамин б12
• 162% селен
• 132% витамин  Б6
• 127% витамин Б3
• 105% витамин Д
• 89% витамин Б2
• 74% витамин Б5
• 71% фосфор
• 65% мед
• 56% витамин Е
• 55% фибри
• 51% калий

*Процентите са калкулирани според препоръчителната дневна доза.

Както виждаме нагледно, тези кюфтенца са повече от полезни. Не бива да забравяме също и полезните мазнини, които ще си набавим от гарнитурата с авокадо. Хапвайте по-често кюфтета от сьомга, за да черпите ползите от тази страхотна риба.

 

За кого е подходяща тази рецепта?

Всеки, който иска да се храни балансирано и с по-малко въглехидрати, може да опита рецептата за кюфтета от сьомга с авокадо. Тя е с високо съдържание на полезни мазнини и протеини – добър избор за активно спортуващи, хора на нисковъглехидратен режим и всеки, който иска да хапне нещо леко и засищащо.

 

Вариации на рецептата

 

Източник: DepositPhotos

 

Тази рецепта може лесно да се адаптира според вкуса на всеки. Вместо сьомга може да се използва и друг вид риба – риба тон, пъстърва, бяла риба.

За свеж вкус може да се добавят копър, магданоз или зелен лук към сместа, както и да се приготви лек сос по избор. За хрупкава коричка поръсването със сусам преди печене е чудесно решение. Всеки, който обича по-пикантни ястия, може да добави чили пипер.

 

Подходяща ли е рецептата за различни режими?

Кюфтенцата от сьомга на фурна са подходящи за нисковъглехидратен режим, както споменахме, за безглутеново хранене, за пескетарианска диета.

Бадемовото брашно и хускът заместват традиционната галета, която се използва масово в българската кухня. Рецептата се вписва добре и в палео режим, ако продуктите се обработват минимално.

 

Подходяща ли е рецептата за отслабване?

Рецептата е богата на белтъчини и полезни мазнини, което я прави подходяща при меню за сваляне на килограми, защото засищат за по-дълго време. Ниското съдържание на въглехидрати помага и за контрола на кръвната захар. Приготвянето на фурна вместо пърженето е избор, който намалява излишните калории и мазнини.

 

Как да ги съхраняваме?

В добре затворена кутия кюфтенцата от сьомга могат да се съхраняват до 3 дни, а във фризер – до 3 месеца.  При претопляне може да се използва air fryer. Така ще се запази леко хрупкавата им коричка.

 

Още от нашата здравословна кухня

 

 

За любителите на морската храна сме подготвили още рецепти с риба в нашия кулинарен блог. Опитайте също:

• Спаначено кето руло със сьомга
• Бързо предястие със скариди и броколи
• Риба по марокански със сос чермула

 

Разгледайте и други рецепти в споделената ни кухня във Фейсбук. А във Вайбър канала ни ще получавате безплатно седмично меню, за да улесните своето кето ежедневие.

Добър апетит!