Говеждо месо за готвене

Описание

Какво представлява?

Говеждо месо за готвене представлява късчета крехко месо, които не се нуждаят от допълнително рязане или оформяне преди термична обработка. То улеснява кулинарите, като е нужно единствено да се добавят подправки на вкус и да се сложи в тигана или тавата за вкусно и лесно приготвяне.

Характеристики на месото

Месото за готвене се отличава от традиционните пържоли, но е също толкова сочно и ароматно.

Предимствата на говеждо месо за готвене са:

• Готово за приготвяне. Месото за готвене е вече нарязано и оформено за всички наши кулинарни нужди. Подправете и преминете към готвенето.
• Високо съдържание на хранителни вещества. Говеждото месо за готвене е също толкова полезно, колкото и другите части от животното. Това месо набавя на тялото ни жизненоважни белтъчини и витамини.

Ястията с говеждо месо за готвене носят дълготрайна енергия на организма и насищат тялото с ценни хранителни елементи. Говеждото е засищащо месо, което е полезно и за здравето ни.

Начин на приготвяне

Говеждо месо за готвене най-често се приготвя на тиган или на фурна. При приготвяне на тиган обикновено се подправя с чубрица, черен пипер, червено вино. На фурна може да се добавят различни зеленчуци и подправки като джинджифил, чесън на прах, дафинов лист, мащерка. Червеното вино е подходящо и за печено говеждо.

Към говеждо месо за готвене на тиган може да се добави и малко телешки бульон, ако сме приготвили такъв от друга част на животното. Месото за готвене предпочита бавно приготвяне, поради което добавянето на течности като бульон или вино носи добри резултати. Може да захлупите тигана, за да не позволявате на течността да се изпари, а месото добре да се задуши.

Говеждо месо за готвене може да се маринова с лимонов сок. Киселината в него започва разпада на белтъци в месото, което ще го направи по-крехко след приготвяне. Специфичното при това месо е, че не бива да стои в марината повече от 2 часа, докато при други меса мариноването може да продължи дори и цяло денонощие.

Преди да започнем готвенето, хубаво е да извадим месото за 20-30 минути от хладилника. Така то ще се доближи до стайната температура и ще бъде по-податливо на топлината. Докато месото престоява, може да го подправите с малко сол и черен пипер. Това е моментът да добавим и маринатата, ако желаем, тъй като 30 минути са напълно достатъчни за този процес.

Яхниите с говеждо месо за готвене са най-често срещаната рецепта за приготвяне на този тип месо.

Хранителна стойност и съхранение

В говеждо месо за готвене се откриват множество ценни витамини и минерали като . Те са необходими на тялото за тонус, здраве и енергия.

Хранителна информация за 100 г

Препоръчително е суровият продукт да се съхранява на температура от 0 до 4°C.

Забележки:

Трябва да се има предвид, че начините на приготвяне могат да променят значително хранителните стойности в ястия с говеждо месо за готвене. Фактори, влияещи върху стойностите:

• Мазнината. Добавянето на мазнина като краве масло, Гхи или зехтин често е неизбежна част от готвенето. Това обаче добавя значително количество калории към ястието, за които трябва да сме подготвени.
• Начинът на приготвяне. Различните сосове и маринати може да увеличат калориите в ястието. Хубаво е също да се внимава с общото количество сол в ястието.
• Други продукти. Говеждо месо за готвене рядко се яде самостоятелно. Към него се добавят много подправки и зеленчуци. Хубаво е да познаваме хранителната стойност на добавените съставки, за да сме наясно с хранителния си прием.

Обмислянето на правилния начин на приготвяне на говеждо месо за готвене и добавянето на подходящи продукти ще направят ястието още по-вкусно, пълноценно и полезно за нас.

Информация от етикета

Съдържание: 100% младо говеждо

Свободни пасища в Стара планина, Централен Балкан

Отгледано и обработено в България: 6941770016(5462-0058), BG0701001

Съхранение при температура: 0-4 градуса

Средно нетно тегло ≈1000 г