Фритата с авокадо и бекон: ястие с безброй вариации

Фритатата е едно от онези италиански ястия, които не разчитат на строги правила, а на добри продукти и малко въображение. Макар да наподобява омлет, тя се приготвя по различен начин и позволява почти безкрайни комбинации от съставки. Именно затова в Италия често се приготвя според сезона или според това, което вече има в хладилника. В тази рецепта съчетаваме хрупкав бекон, кремообразно авокадо и свежа салата – комбинация, която се вписва отлично в нисковъглехидратния начин на хранене. А най-хубавото е, че следващия път можете лесно да я промените и да създадете своя собствена версия.

 

Рецепта за фритата с авокадо и бекон

За изпълнението на тази рецепта ще ни е необходим тиган с незалепващо покритие.

Необходими продукти:

• 8 резена пушен бекон
• 4 с. л. зехтин
• 6 бр. яйца
• 1 голямо авокадо
• 1 бр. малка люта чушка 
• 1 ч. л. дижонска горчица
• 2 ч. л. винен оцет
• 200 г лисни зеленчуци по избор (спанак, айсберг, рукола)
• 12 бр. чери домата

 

Ако не сте любители на пикантното може да пропуснете чушката. Ако нямате такава в хладилника си може да използвате половин ч. л. чили на люспи, за по-добър контрол на лютото.

Начин на приготвяне:

1. Предварително загрейте 2 с. л. от зехтина в тиган с незалепващо покритие и сложете в него бекона. Пържете го на силна степен до получаване на хрупкава златиста коричка. Когато са готови ги начупете на едри парченца. Оставете ги върху кухненска хартия настрани.
2. В дълбока купа разбийте яйцата с вилица (не с миксер). Добавете им подправки по вкус, но ние съветваме да ги поръсите само с малко черен пипер. В купата добавете и начупения бекон. Изсипете в тигана. 
3. Гответе на ниска степен за около 8 минути или докато е на ръба на пълно стягане. Отгоре подредете предварително нарязаното авокадо и доматчетата и оставете за още поне 4 минути, за да стегнат яйцата. 
4. Същата купа добавете 2 с. л. зехтин, чили, горчица, оцет и подправки по избор, а накрая в същата супа добавете салатата. Объркайте добре. 
5. Сервирайте фритатата в чиния с голям диаметър заедно със салатата.

 

Ако гостите ви попитат какво е основното ястие може да им отговорите, че това е италианската интерпретация на омлета – не толкова пухкава, но също толкова вкусна.

 

Как се е зародила идеята за фритата?

 

 

Фритатата произхожда от Италия. Името идва от италианската дума fritto (пържен), а първоначално рецептата е била начин да се използват останали от предишния ден продукти. Към разбитите яйца се добавяли различни зеленчуци, сирена, месо или билки според това, с което домакинството разполагало.

С течение на времето фритатата се превръща в самостоятелно ястие. За разлика от класическия омлет, плънката се смесва с яйцата още в началото на готвенето, а готовата фритата обикновено е по-дебела, по-засищаща и лесна за нарязване на порции.

 

За кого е подходяща?

Фритатата е подходяща за почти всеки, който търси бързо, балансирано и засищащо ястие. Благодарение на яйцата тя осигурява качествен протеин, а добавените зеленчуци допринасят с витамини, минерали и фибри.

Тази рецепта е особено подходяща за хора, които следват нисковъглехидратен или кето режим на хранене, тъй като съдържа малко въглехидрати и повече полезни мазнини от авокадото и зехтина. Ако се налага ограничаване на приема на сол или наситени мазнини, количеството бекон може да бъде намалено или заменено с по-крехко месо (напр. пилешко).

 

Вариации на рецептата

Беконът може да се замени с пилешко месо, пуешко филе, пушена сьомга или изцяло да се пропусне в полза на повече зеленчуци. Подходящи добавки са спанак, тиквички, броколи, гъби, печени чушки или различни видове сирена.

За по-средиземноморски вкус може да добавите сушени домати, маслини, пресен босилек или риган, а салатата да разнообразите с краставици, репички или други сезонни зеленчуци.

 

Подходяща ли е за отслабване?

 

 

Фритатата може да бъде част от режим за отслабване, тъй като е богата на протеин и полезни мазнини, които подпомагат усещането за ситост.

Беконът и авокадото са хранителни, но и калорични продукти, затова размерът на порциите има значение. При необходимост рецептата може да се олекоти чрез използване на по-малко бекон и повече зеленчуци.

 

Как да я съхраняваме?

След като изстине напълно, фритатата може да се съхранява в плътно затворена кутия в хладилник до 2-3 дни. Най-добре е салатата да се съхранява отделно и да се овкусява непосредствено преди сервиране, за да остане свежа и хрупкава.

При консумация фритатата може да се подгрее за няколко минути в микровълнова фурна.

 

Още от нашата кето кухня

 

 

Ако тази фритата ви е харесала, имаме новина за вас – ястието няма конкретна рецепта, която да следвате строго. Експериментирайте спокойно като опитате нашите две други предложения за същото хапване – фритата с листни зеленчуци и фритата с карфиол и моцарела.

Ако сте любител на кето храненето, но ви е трудно да откриете идеи за всеки ден, може да се присъедините към нашата Viber група, в която всеки петък споделяме седмично меню, изцяло съобразено с кето режима. 

Ако познавате любител на кетото чудесен подарък би била поредицата “Кето фантазии” – над 500 страници идеи за всяка кето трапеза.

Приятен апетит!