Кисело мляко

Киселото мляко е продукт на ферментацията на обикновено краве мляко с бактерии като Lactobacillus bulgaricus и Streptococcus thermophilus. Този процес е причината за характерния вкус и текстура на обичания от всички българи продукт.

Кисело мляко се предлага в различни вариации, включително нискомаслено, полумаслено, обезмаслено, с плодови добавки и др. Това го прави подходящо за хора с различни предпочитания и здравословни състояние.

Важно е да се знае, че хората с лека лактозна непоносимост често имат доста по-висока поносимост към киселото мляко отколкото към други млечни продукти. Причината за това е, че процесът на ферментация превръща част от лактозата в млечната киселина.

Какви хранителни стойности има на 100 грама?

Хранителният състав в 100 г кисело мляко включва:

• 61 калории
• 4,66 г въглехидрати
• 3,47 г протеин
• 87,90 г вода

Малкото съдържащи се в кисело мляко калории и въглехидрати го прави чудесен избор за закуска или междинно хранене по време на хранителен режим. То е леко, вкусно и особено засищащо. Протеините и мазнините в киселото мляко са причината за чувството на ситост, което то осигурява дори без консумация на голямо количество.

Освен това то е отличен източник на протеини, който може да е от полза за активните хора, които се стремят към мускулна сила.

Какви витамини и минерали има?

Киселото мляко съдържа множество витамини и минерали като например:

• Калций
• Витамини от група Б, особено витамин Б12 и Б2
• Фосфор
• Магнезий
• Калий

Съдържанието на витамин Б12 и Б2 в 100 г кисело мляко представлява 20-25% от препоръчителния дневен прием за възрастни. Калцият е 10-15% от ПДП, като представлява 130 мг.

Ползи от консумацията на кисело мляко

Алергични реакции