Овесени ядки

Овесът е житно растение, което се отглежда заради зърната си, които различни хранителни продукти. Овесените ядки са може би най-търсеният продукт, който се получава от зърната му. 

Те се смятат за здравословна храна, която се използва в различни кухни по света, заради своите високи биологични и енергийни стойности и разнообразни възможности за приготвяне. 

Често биват добавяни към хляб, бисквити, мюсли, или използвани като основна съставка в различни рецепти.

Въпреки многото ползи, които се свързват с тях, трябва да се има предвид немалкото съдържащи се в овесени ядки калории. Прекалената употреба, без внимателна преценка на порциите, може да наруши хранителния ни режим.

Какви хранителни стойности има на 100 грама?

Хранителният състав на 100 г овесени ядки включва:

• 302 калории
• 51 г въглехидрати
• 11 г протеин
• 10 г диетични фибри
• 31.68 г вода

Количеството в овесени ядки калории изобщо не е ниско, но то може да се абсорбира по-бавно от организма поради наличието на диетични фибри, включително разтворимите фибри бета глюкан.

Какви витамини и минерали има?

Овесените ядки представляват високо питателна пълнозърнеста храна, богата на основни витамини и минерали. Съдържат различни витамини от група В, които се отразяват позитивно на енергийния метаболизъм, нервната функция, имунната подкрепа и синтеза на ДНК.

Осигуряват също важни минерали като манган, фосфор, магнезий, желязо, цинк, мед и селен, които са ценни за здравето на костите, метаболизма, антиоксидантната защита и имунната функция.

Ползи от консумацията на овесените ядки

Овесените ядки предлагат различни предимства за здравето.

Сърдечно-съдово здраве

Поради високото си съдържание на фибри и други полезни хранителни вещества, овесените ядки могат да доведат до понижаване нивата на LDL (лош) холестерол и до намален риск от сърдечни заболявания.

Контрол на кръвната захар

Разтворимите фибри, които се съдържат в тях потенциално действат за регулиране нивата на кръвната захар, като забавят усвояването на глюкозата в кръвния поток. Това може да бъде от полза за хора с диабет или такива, изложени на риск от развиване на състоянието.

Храносмилане и контрол на теглото

Овесените ядки могат да насърчат чувството на ситост за по-дълго време, което може да помогне за регулиране на теглото чрез намаляване на глада и ограничаване приема на калории.

За да насърчим здравето на храносмилането, можем да ги консумираме, тъй като те потенциално стимулират редовните движения на червата и осигурят гориво за полезните чревни бактерии.

Антиоксидантни и противовъзпалителни свойства

Овесът съдържа различни антиоксиданти, включително авенантрамиди и ферулинова киселина. Тези съединения могат да помогнат за предпазване от оксидативен стрес и възпаление в тялото.

Подобрено здраве на кожата

Някои проучвания предполагат, че когато овесът се прилага локално или се консумира като част от хранителния режим, той може и да помогне за подобряване на определени кожни състояния като екзема и сърбеж поради своите противовъзпалителни свойства.

Алергични реакции

Алергиите към овес са по-рядко срещани в сравнение с тези към други зърнени култури като пшеница, но все пак могат да се появят. 

Алергичните реакции към овесени ядки могат да се проявят под формата на:

• Сърбеж
• Зачервяване
• Копривна треска и екзема
• Респираторни проблеми
• Стомашно-чревни проблеми

В редки случаи може да възникне тежка алергична реакция, известна като анафилаксия. Тя се характеризира със симптоми като затруднено дишане, подуване на лицето или гърлото, ускорен пулс и спад на кръвното налягане. Тя е спешно медицинско състояние, което изисква незабавно лечение.

Важно е да се отбележи, че някои хора с алергии към овес могат също да имат чувствителност към други зърнени храни, като пшеница, ечемик или ръж.