Бамя

Бамята е тревисто растение с латинското наименование Abelmoschus esculentus. Този зеленчук присъства в кулинарията на множество народи и култури и въпреки, че не е особено популярен по нашите географски ширини, може да се открие в някои класически български ястия. 

Бамята е особено популярна в Азия и се използва за приготвянето на различни ястия. Може да се хапва печена, пържена, в супи, като яхния  от бамя и салати.

Какви хранителни стойности има на 100 грама?

В 100 г варена бамя се откриват:

• 22 калории
• 2 г белтъчини
• 5 г въглехидрати
• <1 г мазнини

Бамята може да се консумира и сурова, като хранителните ѝ стойности не се различават особено от тези при варената.

Какви витамини и минерали има?

В 100 г варена бамя се откриват някои полезни съединения, които са важни за здравето ни.

Ето най-важните сред тях:

• 716 IU витамин А
• 0.2 мг витамин Б1
• 12.3 мг витамин Б3
• 0.25 мг витамин Б5
• 23 мг витамин Ц
• 31.3 мкг витамин К

Ползи от консумацията на бамя

Бамята е богата на фибри и някои полезни витамини, минерали и антиоксиданти. Може да помогне за подобряване на храносмилането поради високото съдържание на фибри, но и поради уникалната слузеста структура, която има. 

Тази част от зеленчука може да е отблъскваща за някои хора, но е полезна за чревния тракт, като успокоява стомашната лигавица и намалява дискомфорта от храносмилателни заболявания като гастрит и рефлукс.

Хапването на бамя може да подобри състоянието на кожата и очите поради естественото съдържание на витамин Ц, който предпазва от свободни радикали и насърчава производството на колаген в организма.

Други съединения като лутеин и зеаксантин се съдържат в бамята и укрепват здравето на очите.

В 100 г бамя се откриват почти 50% от препоръчителната дневна доза витамин К. Това съединение е много важно за здравето на костите и тяхната плътност. С помощта на този витамин калцият се усвоява по-ефикасно от тялото ни.

Приемът на бамя помага за укрепване на сърцето и кръвоносната система поради съдържанието на магнезий и калий. Тези съединения помагат също за регулиране на кръвната захар. Заедно с това фибрите забавят разграждането и усвояването на въглехидратите, които ядем, като по този начин се предотвратяват скоковете на кръвна захар.

Алергични реакции

Възможно е да се получат алергични реакции след консумацията на бамя – сурова или сготвена. Алергията към този зеленчук е рядко срещана, но ако това се случи може да се прояви като обрив, кожен сърбеж, проблем с дишането и задух, запушен нос. Някои хора може да имат чувствителност към бамята.