Къри

Подправката къри, известна със своята ароматна смес от билки и подправки, представлява кулинарна традиция, дълбоко вкоренена в кухните на Южна и Югоизточна Азия.

Тя е универсална и варира в широки граници по състав, в зависимост от регионалните предпочитания и кулинарни обичаи. Обикновено подправката включва комбинация от куркума, кимион, кориандър, сминдух, джинджифил, червен пипер и други.

Освен ролята си на подобрител на вкуса, кърито предлага разнообразен набор от хранителни ползи и потенциални ползи за здравето, което я прави основна съставка в безброй ястия по целия свят.

Какви хранителни стойности има на 100 грама?

• Калории: 325 калории
• Протеин: 14.29 грама
• Мазнини: 14.01 грама
• Въглехидрати: 55.83 грама

Какви витамини и минерали има?

• Куркума: Тази подправка има висока концентрация на куркумин, биоактивно съединение с мощни противовъзпалителни и антиоксидантни свойства. Освен това съдържа значителни количества манган, важен за здравето на костите и метаболизма.
• Джинджифил: В него се съдържат различни витамини от групата на B включително B1, B2, B3, B5 и B6, които са важни за метаболизма и нервната система.
• Кимион: Богат на желязо и манган, кимионът осигурява основни минерали, които подпомагат производството на енергия, имунната функция и здравината на костите. Освен това съдържа по-малки количества калций, магнезий и фосфор.
• Кориандър: Източник на витамин К, кориандърът допринася за съсирването на кръвта и здравето на костите. Също така съдържа диетични фибри, които подпомагат храносмилането и насърчават стомашно-чревното здраве.
• Червен пипер: Червените чушки са богати на витамин С, антиоксидант, който поддържа имунната функция и синтеза на колаген.

Ползи от консумацията

• Противовъзпалителни ефекти: Наличието на куркумин в подправката къри придава мощни противовъзпалителни свойства, като потенциално намалява възпалението и облекчава симптомите на състояния като артрит.
• Антиоксидантна защита: Много подправки в смесите с къри, като куркума, кимион и кориандър, са богати на антиоксиданти, които неутрализират вредните свободни радикали, като по този начин намаляват оксидативния стрес и понижават риска от хронични заболявания.
• Подкрепа за здравето на храносмилането: Някои съставки като кимион и сминдух, намиращи се в смеси от подправки за къри, могат да подпомогнат храносмилането, да облекчат стомашно-чревния дискомфорт и да насърчат здравето на червата.
• Подобряване на вкуса: Освен хранителните си предимства, подправката къри добавя дълбочина, комплексност и ароматна привлекателност към ястията.

Алергични реакции

Макар и рядко, могат да възникнат алергични реакции към къри, особено при чувствителност към специфични съставки в сместа. Хората с известни алергии или чувствителност трябва да бъдат внимателни, когато консумират подправката и да потърсят медицински съвет, ако изпитват нежелани реакции.