Колбасите са многофункционална и обичана категория хранителни продукти, направени чрез смесване на смляно месо, често свинско, телешко или птиче, със смес от подправки и билки.
Тази смес обикновено е обвита в цилиндрична тръба, традиционно направена от животински черва или синтетични обвивки, и може да се готви и консумира по различни начини.
