Рецепта за мъфини с тиквички и сирене

Днес сме решили да направим нещо по-нестандартно – мъфини с тиквички. Ще използваме сезонен зеленчук, малко сирене и пречистено масло.

Спрели сме се на тиквичката, която е изключително удобна за такъв тип рецепти, защото се поддава лесно на термична обработка, не съдържа никакви въглехидрати и е много, много вкусна, когато е правилно подправена.

Мъфини с тиквички и сирене

Как да приготвим бързо и вкусно солени мъфини с тиквички и сирене? Както се досещате – нуждаем се от няколко основни компонента. Не са ни нужни много умения, за да получим фантастичен краен резултат.

Необходими продукти за мъфини с тиквички:

• 200 г настъргани тиквички
• 1/2 ч. л. сол
• 100 г краве сирене

Като допълнителни съставки са ни нужни:

• 1 ч. л. бакпулвер
• 200 г бадемово брашно
• 1/2 ч. л. сода за хляб
• 1/2 ч. л. сол
• 40 г разтопено краве масло Гхи + още 1 с. л. за намазване на формичките
• 1 с. л. екстра върджин зехтин
• 150 мл кокосово/бадемово мляко
• 1 с. л. чесън на прах
• 1 ч. л. ябълков оцет
• 1 яйце

Начин на приготвяне на мъфини с тиквички:

За подготовката на мъфини с тиквички са ни нужни 20 минути, като в тях не включваме изпичането им. Необходими са и формички за мъфини, в които да поставим сместа.

1. Започнете като настържете на ренде тиквичките. След това ги поставете в хавлиена кърпа/марля или ги оставете настрана, за да се изцеди излишната вода.
2. Докато тиквичките се изцеждат, загрейте фурната на 180 градуса и намажете с масло формичките. Дали ще използвате тава с вградени формички или отделни такива – това е напълно ваш избор.
3. Смесете бакпулвера, бадемовото брашно, содата и солта в голяма купа и разбъркайте добре. В средата на купата направете кладенче.
4. Изсипете в купа разтопеното масло, зехтина, яйцето, кокосовото/бадемовото мляко, ябълковия оцет и чесъна на прах. Разбъркайте добре.
5. Готовата течна смес изсипете в купата, в кладенчето със сухите съставки.
6. Разбъркайте с телена бъркалка или с лъжица всички съставки и накрая добавете отцедените тиквички. Объркайте добре продуктитe до получаването на хубаво тесто.
7. Разпределете тестото в предварително намазани с мазнина формички.
8. Изпечете в загрятата дп 180 градуса фурна за около 25 минути, като накрая проверете с клечка за зъби. Ако по нея не остава нищо – значи мъфинчетата са готови!
9. По желание може да добавите резенче домат върху изпечените мъфини.

Като допълнение на мъфините от тиквички сме ви приготвили и здравословна и зареждаща салата.

Салата от тиквички и семена

Въпреки че на пръв поглед съставките са много, тази салата се приготвя за 10 минути. Продуктите, които използваме, са с високо съдържание на полезни вещества за организма.

Една порция от нея е напълно достатъчна да ви нахрани добре, да се чувствате сити и пълни с енергия.

Необходими продукти за салата от тиквички:

• 1 тиквичка (250 г)
• 3 домата (500 г)
• 1-2 чушки (300 г)
• 1 авокадо (150 г)
• 200 г зелена салата
• 1 връзка пресен магданоз
• 1 с. л. конопено семе
• 1 с. л. тиквено семе
• 1 с. л. слънчогледово семe
• 30 мл екстра върджин зехтин
• сол на вкус

Начин на приготвяне:

1. Започнете с тиквичката – с помощта на белачка я нарежете на лентички. Не се чудете защо тиквичките са сурови – в много салати те се консумират именно в непреработена форма.
2. След като лентичките са готови, нарежете на кубчета доматите, чушките и авокадото.
3. Зелената салата и магданоза накъсайте с ръце, за да запазите максимално полезните съставки в тях.
4. Поставете всички зеленчуци в голям купа и поръсете със суровите семена.
5. Подправете със зехтин и сол и поднесете.

Остава да си похапнете мъфини с тиквички с вкусната салата и да се насладите на шепата здраве, с което дарявате тялото си!

В двете части на кулинарната ни поредица „Кето фантазии„ ви очакват общо над 200 изкусителни кето ястия – от предястието до десерта.

Още от здравословната ни кухня

За десерт опитайте шоколадова, нисковъглехидратна торта без брашно и захар.

Ако тази рецепта за нисковъглехидратни мъфини с тиквички и сирене и салата с тиквички и семена, подходящи за спазване на кето диета, са ви харесали, можете да разгледате още много подобни предложения в секцията „Кето рецепти“ в нашия блог.

Присъединете се и към здравословната ни и споделена кухня във фейсбук.

Ще се радваме да споделите вашите впечатления в коментари, ако опитате рецептата, или пък желаете да споделите авторска рецепта.

Приятен апетит!