Магданозени кюфтенца в кето вариант + „каубойски“ сос и салата с чедър

Днес си приготвяме едно леко хапване, заредено с полезни съставки и нисковъглехидратно – кето магданозени кюфтенца с каубойски сос и свежа салата с чедър. Богата на аромати, тази комбинация ще ви засити и ще влезе във вашето редовно кето меню.

Започваме с приготвянето на кюфтенцата.

Рецепта за магданозени кето кюфтенца с печурки

В едно кюфтенце се съдържат около 2 г въглехидрати.

Необходими продукти:

• 4 с. л. зехтин
• 300 г гъби печурки
• 1 с. л. чесън на прах
• 1 връзка пресен лук
• 150 г смлени орехи
• 2 връзки пресен магданоз
• 4 с. л. кокосово брашно
• 2 с. л. доматено пюре
• 1 с. л. хуск
• 2 ч. л. сол
• 1 ч. л. сушен риган

Приготвяне:

1. Загрейте фурната на 200 градуса.
2. Загрейте в тиган половината от зехтина. Добавете нарязаните печурки, чесън на прах, нарязания зелен лук, смлените орехи и наситнения магданоз. Сотирайте, докато гъбите омекнат.
3. Преместете сотираните зеленчуци в блендер, добавете кокосовото брашно, доматеното пюре, хуска, солта и ригана. Пасирайте и преместете сместа в купа.
4. Загрейте останалата част от зехтина в тиган. С ръце оформете кюфтенцата – от сместа трябва да получите около 15-17 броя.
5. Запържете ги на тигана за около 5 минути, като ги въртите с шпатула.
6. Преместете ги върху хартия за печене и ги сложете в предварително загрятата фурна за около 15 минути.
7. Вашите магданозени кюфтенца трябва да са кафеникави и хрупкави отвън.

Можете да ги направите и с панировка от яйце със смесени хуск и бадемово брашно.

Вижте също:

• Кюфтенца от тиквички с чедър
• Запечени кюфтенца с риба тон
• Спаначени кюфтенца с бадемово брашно
• Кюфтенца от патладжан
• Пилешки кето кюфтета със сметанов сос и броколи

Следва рецептата за соса към вашите кето магданозени кюфтенца.

Рецепта за сос „Каубой“

Необходими продукти:

• 200 г краве масло
• 1 връзка зелен лук
• 1 с. л. чесън на прах
• 2 с. л. горчица
• 2-3 стръка магданоз
• Няколко стръка див лук
• 1 с. л. ябълков оцет
• 1 ч. л. хрян (по желание, придава пикантен вкус)
• 1 ч. л. сушена мащерка
• 1 ч. л. червен пипер
• Пипер на вкус
• Щипка лют чили пипер
• 2 с. л. сметана за готвене

Приготвяне:

1. Разтопете маслото на средна температура в по-малък съд. Добавете към него всички съставки, без сметаната. Бъркайте, докато се освободят ароматите и омекнат лука и магданоза.
2. Преди да сервирате, добавете сметаната и бъркайте, докато сосът се сгъсти. Можете да използвате и блендер за целта.

Ако сосът ви не се сгъстява, можете да приложите техниката, както при приготвянето на домашна майонеза. Чукнете едно яйце в по-тесен и висок съд (буркан или др.) и докато пасирате яйцето с една ръка, с другата наливайте бавно соса на тънка струя.

Каубойският сос е изключително подходящ и за фланк стек, пиле терияки или свинска пържола.

Защо добавихме хрян в соса?

Добавянето на хрян към ястията им придава приятна пикантност. Сушеният корен се използва като силно възбуждащо средство за храносмилателното система.

Изключително богат е на витамин С, калий, калций, натрий, сяра, фосфор и други микроелементи.

От корена на хряна също може да се направи и компрес за успокояване на симптомите на артрит или дерматити.

Вегетарианска кето салата с чедър и чери домати

Необходими продукти:

• 2 с. л. заквасена сметана
• 2 с. л. майонеза (за предпочитане – домашна)
• ½ ч. л. чесън на прах
• ½ ч. л. лук на прах
• 2-3 стръка пресен магданоз
• 3 сварени яйца
• 100 г сирене чедър
• 1 маруля
• 10-15 бр чери доматчета
• 1 краставица
• 1 с. л. горчица

Приготвяне:

1. Първо пригответе дресинга. Смесете заквасената сметана, майонезата, сухите подправки и наситнения магданоз.
2. Накъсайте с ръце марулята и я поставете в купа. Нарежете яйцата, чери доматчетата, чедъра и краставицата на кубчета. Наредете ги по ваш вкус върху марулята. В средата сложете горчицата.
3. Залейте с дресинга при сервиране.

Предложения за традиционни салати ще откриете в раздела „Кето рецепти“ в нашия блог.

Още от здравословната ни кухня

Ако пък ви се хапва супа, вижте рецептата за нисковъглехидратна супа топчета в два варианта.

Ако това предложение за кето магданозени кюфтенца със сос и свежа салата ви е харесало, можете да разгледате още много подобни предложения в секцията „Кето рецепти“ в нашия блог.

Присъединете се и към здравословната ни и споделена кухня във фейсбук.

Приятен апетит!