Нисковъглехидратна салата – 5 традиционни предложения

Наименованието на любимото ни предястие салата произлиза от латинския израз „herba salta”, означаващ солена трева, зеленчук. В повечето европейски страни думата „салата“ е универсална.

Днес решихме да ви представим 5 от най-познатите ни салати, които често сервираме на нашата трапеза. Разбира се, приготвени с нисковъглехидратни съставки, за да бъдат подходящи за спазване на кето режим на хранене.

Рецепти за традиционни салати, приготвени в кето стил

В традиционната българска кухня салатите се приготвят с пресни или обработени термично зеленчуци. Овкусяват се със сол, мазнина, оцет, зелени подправки, червен и черен пипер.

Може да се сервират като предястие или като гарнитура към основно ястие.

Овчарска салата

Необходими продукти:

• 1 краставица
• 2 домата
• 2 печени чушки
• ½ връзка пресен магданоз
• Сол
• Зехтин екстра върджин
• Прясно изстискан сок от ½ лимон
• 1 сварено яйце
• 200 г сирене
• 200 г кашкавал
• 100 г шунка
• Маслини за гарниране (по желание)

Начин на приготвяне:

1. Обелете и нарежете краставицата на полумесеци, доматите и печените чушки на кубчета.
2. Изсипете в купа нарязаните зеленчуци, поръсете с наситнен пресен магданоз.
3. Овкусете със сол, зехтин екстра върджин и прясно изстискан сок от лимон, разбъркайте.
4. Настържете отгоре свареното яйце, сиренето и кашкавала.
5. Гарнирайте с маслини и шунка, нарязана на тънки парчета или кубчета.
6. Разбъркайте салатата и поднесете.

Шопска салата

Необходими продукти:

• 1 краставица
• 2 домата
• 2 чушки (сурови или печени)
• 150 г сирене
• 1 връзка пресен магданоз
• Сол на вкус
• 2 с. л. лимонов сок
• 2 с. л. зехтин екстра върджин
• Люта чушка (по желание)

Начин на приготвяне:

1. Обелете и нарежете краставицата на кръгчета или полумесеци, доматите и чушките на кубчета.
2. Смесете ги в купа и натрошете сирене отгоре.
3. Поръсете с наситнен пресен магданоз.
4. Овкусете със сол, лимонов сок и зехтин екстра върджин, разбъркайте.
5. Поднесете шопската салата с люта чушка по желание.

Подобни на Шопската салата са:

• Редената салата е подобна на Шопската. Различава се по начина на сервиране, както и от съдържанието на някои основни продукти в рецептата.

Приготвя се с нарязани на кръгчета домати и краставици. Овкусява се със сол, лимонов сок и зехтин екстра върджин. Поднася се гарнирана с пресен магданоз.

• Мешаната салата също е подобна на Шопската. Приготвя се като се нарежат на кубчета доматите и краставиците. Овкусяват се със сол, лимонов сок, зехтин екстра върджин и се гарнира с пресен магданоз.

Зелева салата

Необходими продукти:

• ½ глава зелено зеле
• ½ глава лилаво зеле
• 2-3 с. л. домашна кето майонеза
• 1/2 връзка пресен кервиз или магданоз
• Сол
• Прясно изстискан сок от ½ лимон
• Зехтин екстра върджин

Начин на приготвяне:

1. Нарежете зеленото и лилавото зеле на тънки ленти.
2. В малка купичка смесете домашната майонеза, пресния кервиз или магданоз, солта, сока от лимон и зехтина екстра върджин. Разбъркайте дресинга и овкусете зелевата салата с него.

Абонирай се за ежедневни предложения с кето рецепти, като ни изпратиш съобщение „Меню“ в месинджър от нашата фейсбук страница.

Зелена салата

Необходими продукти:

• 1 брой маруля
• 1 връзка пресен лук
• Сол на вкус
• 2-3 с. л. зехтин екстра върджин
• Сока на ½ лимон

По желание:

• 1 краставица
• 100 г чери домати
• 2 сварени яйца

Начин на приготвяне:

1. Измийте и нарежете марулята и пресния лук. Ако използвате краставица и домати, нарежете и тях.
2. Овкусете със сол, зехтин екстра върджин и лимонов сок.
3. Нарежете на четвъртинки сварените яйца и гарнирайте салатата.

Салата Снежанка

Салата „Снежанка“ е традиционна за българската кухня. Тя е създадена от Балкантурист в края на 70-те години. Подобна е на гръцката „дзадзики“, турската „джаджък“, полската „мизерия“ и други салати, приготвени на Балканите. Ето и нашия кето вариант.

Необходими продукти:

• 1 краставица
• 500 г цедено кисело мляко
• 1-2 ч. л. чесън на прах
• Пресен копър
• Сол на вкус
• 2-3 с. л. зехтин екстра върджин

Начин на приготвяне:

1. Обелете и нарежете краставицата на кубчета.
2. Добавете цеденото кисело мляко. Овкусете с чесън на прах, пресен копър на вкус, сол и зехтин екстра върджин.
3. Разбъркайте салатата Снежанка и сервирайте.

Руска салата

Руската салата е позната още и като „Оливие“. Въпреки че не е традиционно българска, тя присъства редовно на нашата трапеза.

Смята се, че е приготвена за първи път още през 60-те години на 19 век от френски готвач на руска служба. Историята разказва, че готвачът трябвало да измисли салата с продуктите, които имал в наличност, за да избегне неловка ситуация.

Ние също експериментирахме, за да приготвим кето версия на руската салата. Ето и нашето предложение.

Необходими продукти:

• 1 голяма глава карфиол
• 3-4 кисели краставички
• 10 яйца, твърдо сварени
• 230 г шунка
• 300 г домашна кето майонеза
• 1 с. л. дижонска горчица
• Сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

1. Нарежете карфиола на малки цветчета.
2. Напълнете тенджера с вода и подсолете. След като заври, добавете цветчетата карфиол и оставете да се варят за около 5 минути или докато омекнат. Отцедете и оставете настрана.
3. Нарежете на кубчета киселите краставички, твърдо сварените яйца и шунката.
4. В малка купичка смесете домашната кето майонеза, дижонската горчица, сол и черен пипер на вкус.
5. Смесете в голяма купа сварения карфиол заедно с киселите краставички, яйцата и шунката. Добавете дресинга с майонеза и разбъркайте.
6. Покрийте кето руската салата и оставете в хладилник за поне един час, след което поднесете.

Още от здравословната ни кухня

Предлагаме ви да си приготвите кето тортила и да използвате някоя от гореизброените салати за плънка.

Ако тези предложения за традиционни салати в кето стил са ви харесали, можете да разгледате още здравословни рецепти в секцията „Рецепти“ в нашия блог. За полезните свойства на зехтина, основен герой при овкусяването на салатите, можете да научите повече от статията по темата в блога ни.

Можете да се присъедините и към здравословната ни и споделена кухня във фейсбук.

Приятен апетит!