Ориз със зеленчуци

Ориз със зеленчуци се хапва по целия свят понякога като основно ястие, а понякога като гарнитура към различни ястия и предястия. Подходящо е също така и за хапване заедно със супа или яхния.

В повечето части на Азия оризът се яде като основен въглехидрат, към който се добавят основните ястия.

В Европа основният въглехидрат, който консумираме е хлябът. Оризът обаче се среща и в европейската кухня, въпреки че не се хапва толкова често и се приготвя по различен начин.

Ориз със зеленчуци се приготвя лесно, като може да се сготви до готовност както на котлон, така и на фурна. За ястието може да се използват печени, сурови или задушени зеленчуци.

Голямо предимство на тази рецепта е, че към ориза може да се добавят разнообразни зеленчуци в зависимост от личните ни предпочитания, какви продукти са в сезон и какво имаме вече в дома си.

Поради изобилието от пресни зеленчуци консумацията на ориз със зеленчуци доставя важни витамини и минерали на организма ни.

Подправките, които най-често се използват са магданоз, червен пипер, куркума, сол и черен пипер на вкус.

Какви хранителни стойности има на 100 грама?

Хранителните стойности на ориз със зеленчуци варират в зависимост от избраните зеленчуци и използваната мазнина.

Много хора приготвят ориза  с голямо количество масло, което бързо покачва калорийната стойност на храната.

Зеленчуците обаче са сравнително нискокалорични и от тях предимно зависи съдържанието на фибри и полезни съединения. Оризът също е сравнително нискокалоричен и оризът със зеленчуци може да е подходящо диетично ястие.

В 100 г ориз със зеленчуци се откриват:

• 114 калории
• 22 г въглехидрати
• 2 г белтъчини
• 2 г мазнини

Поради факта, че това ястие е нискокалорично, то често се препоръчва и за хора, които следват балансиран режим на хранене.

Какви витамини и минерали има?

В 100 г ориз със зеленчуци се откриват някои полезни съединения, които са важни за всички механизми в организма ни.

Ето кои са те:

• 0.4 мг манган (21% от препоръчителната дневна стойност)
• 5.5 мкг селен (10% от препоръчителната дневна стойност)
• 0.1 мг витамин Б1 (12% от препоръчителната дневна стойност)
• 0.2 мг витамин Б6 (14% от препоръчителната дневна стойност)
• 0.2 мкг витамин Б12 (10% от препоръчителната дневна стойност)

Това са само някой от най-важните витамини и минерали, които се съдържат в ориз със зеленчуци.

Ползи от консумацията на ориз със зеленчуци

Ползите от консумацията на ориз със зеленчуци зависят от това какви зеленчуци използваме за приготвянето.

Оризът сам по себе си има известни ползи за тялото ни, основните от които са няколко:

• Той е богат източник на въглехидрати, които осигуряват енергия на тялото ни.
• Кафявият ориз набавя допълнително фибри, но също зарежда организма с манган, селен, магнезий и някои витамини от груп

Има някои зеленчуци, които се използват по-често от други в повечето рецепти за ориз. От тях зависят ползите от консумацията на ориз.

Ето кои са те:

• Грах: Грахът набавя антиоксиданти, подпомага имунната система, подобрява състоянието на кожата.
• Моркови: Морковите съдържат калий, витамин К и бета каротин. С тяхна помощ се регулира холестерола и се подобрява здравето на очите.
• Царевица: Подпомага храносмилателната система, защитава сърцето от увреждания и регулира кръвната захар.

Към гореизброените добавяме и гъбите, тъй като те съдържат витамин Д, витамин Б6 и селен, които са важни за здравето на тялото ни. Освен това гъбите подпомагат и имунната ни система.

Алергични реакции

Някои хора имат алергия към ориз, която се проявява с типичните за алергична реакция симптоми. Трябва да се внимава с избора на зеленчуци и да избягваме тези, които може да ни навредят.