Китайско зеле (пе-цай)

Китайското зеле, известно като Pe-Chai (пе-цай) се слави със своята хрупкава текстура и фина сладост. Неговата гъвкавост в готвенето и забележителните ползи за здравето го правят основна храна не само в китайската кухня, но в различни ястия по света. Особено популярно е в приготвянето на корейската туршия кимчи.

Какви хранителни стойности има на 100 грама?

Китайското зеле представя впечатляващ набор от хранителни вещества, което го прави разумно допълнение към всяка диета.

100 грама китайското зеле обикновено съдържа следните макронутриенти:

• 13 kcal
• Протеин – 2 г
• Нетни въглехидрати – 1 г
• Фибри – 1 г
• Мазнини – 0,2 г
• Вода – 95,32 г

 Какви витамини и минерали има?

Китайското зеле е забележителен източник на основни витамини и минерали. Той може да се похвали с високи нива на витамин С, осигуряващ около 36% от препоръчителния дневен прием, който поддържа имунната функция и синтеза на колаген. 

Освен това предлага значителни количества витамин К, жизненоважен за съсирването на кръвта и здравето на костите.

Други присъстващи витамини включват витамин А, витамин В6 и рибофлавин, които допринасят за цялостното благосъстояние.

По отношение на минералите, китайското зеле блести със съдържанието на калий, което е от решаващо значение за поддържане на правилната сърдечна функция и нивата на кръвното налягане. 

Също така съдържа калций, магнезий и желязо, които са от съществено значение за здравето на костите, мускулната функция и транспорта на кислород в тялото.

Микронутриентите в 100 г китайско зеле са следните:

• Фолат (витамин B9) – 66 мкг
• Витамин А – 223,46 мкг
• Витамин C – 45 мг
• Витамин К – 45,5 мкг
• Калций – 105 мг
• Магнезий – 19 мг
• Калий – 252 мг

Ползи от консумацията на китайско зеле

Консумацията на китайско зеле носи множество ползи за различни аспекти на здравето. Неговото ниско съдържание на калории и високо съдържание на фибри го правят отличен избор за управление на теглото и храносмилателното здраве. 

Изобилието от витамини и минерали поддържа цялостния имунитет, здравината на костите и здравето на сърдечно-съдовата система.

Освен това китайското зеле съдържа фитонутриенти като глюкозинолати и флавоноиди, които притежават антиоксидантни и противовъзпалителни свойства. Тези съединения могат да помогнат за намаляване на риска от хронични заболявания като сърдечни заболявания, рак и диабет.

Включването на китайско зеле в диетата може също да допринесе за здрава кожа, зрение и когнитивна функция, благодарение на разнообразния му хранителен профил.

 Алергични реакции

Въпреки че китайското зеле обикновено се понася добре от повечето хора, в някои случаи могат да възникнат алергични реакции. Алергиите към китайско зеле са редки, но възможни, особено при хора с чувствителност към кръстоцветни зеленчуци като броколи или карфиол.

Симптомите на алергична реакция към китайско зеле могат да включват сърбеж, подуване, уртикария или стомашно-чревен дискомфорт. 

В тежки случаи може да настъпи анафилаксия, характеризираща се със затруднено дишане, подуване на гърлото и спадане на кръвното налягане. При съмнение за алергични реакции е важно незабавно да се потърси медицинска помощ.