Картофи

Картофите са изхранили милиарди хора през вековете и все още са голяма част от диетата на много народи. С тях може да приготвяме различни ястия, тъй като картофът е особено гъвкав по отношение на методите на готвене.

Откриваме го пържен, печен, варен, на пара, намачкан, като гарнитура, пълнеж или като основно ястие.

Картофите присъстват в лесните рецепти, които начинаещите готвачи могат да опитат и да не се страхуват от провал. Въпреки че са толкова лесни за боравене, като всеки друг продукт имат определени тънкости, за да извлечем най-добрия вкус от ястието си. 

Какви хранителни стойности има на 100 грама?

Картофите не са висококалорични, но съдържат голямо количество въглехидрати. 

Съдържащите се във варени картофи калории и други хранителни стойност в 100 грама са:

• 86 калории
• 2 г белтъчини
• 20 г въглехидрати
• <1 г мазнини

Какви витамини и минерали има?

Освен определено количество макронутриенти, в картофите се откриват редица полезни за здравето витамини и минерали. 

В съдържанието на 100 г варени картофи се откриват:

• 0.27 мг витамин Б6 (21% от дневната препоръчителна доза)
• 0.2 мг мед (20% от дневната препоръчителна доза)
• 328 мг калий (13% от дневната препоръчителна доза)
• 0.5 мг витамин Б5 (10% от дневната препоръчителна доза)
• 7.4 мг витамин Ц (10% от дневната препоръчителна доза)
• 1.3 мг витамин Б3 (10% от дневната препоръчителна доза)

Ползи от консумацията на варени картофи

Картофите имат редица ползи за здравето на организма ни и си заслужава да ги хапваме по-често. В тях се съдържат полезни витамини и минерали, които укрепват имунната система, подобряват функционирането на тялото и помагат да бъдем здрави и тонизирани.

В картофите са източник на естествени фибри, които са важни за здравето на стомашно-чревния тракт. С тяхна помощ се насърчава движението на червата, изчиства се храносмилателната система, може да се понижи кръвната захар и високото кръвно налягане. 

Ежедневният прием на достатъчно фибри е от особена важност за здравето на цялото тяло. 

Картофите се състоят от голямо количество сложни въглехидрати. Когато ядем този вид макронутриент, оставаме сити за по-дълго и хранителните вещества се използват за енергия, която остава стабилна през деня. 

Тези любими зеленчуци са източник на богатство от антиоксиданти и фитохимикали. Те са важни за здравето, тъй като помагат на организма да се бори със свободните радикали, които причиняват оксидативен стрес на клетките и често са причина за хронични възпаления в тялото. 

Алергични реакции

Възможно е да се получи алергична реакция след консумация на картофи. 

Тя най-често се характеризира със следните симптоми:

• Зачервена кожа
• Екзема и обрив
• Подуване и парене в гърлото
• Затруднено преглъщане
• Сърбеж в очите
• Хрема и запушени синуси
• Често кихане

Ако някой от гореизброените симптоми се прояви при консумация на варени картофи, препоръката ни е да се посети лекар-специалист за консултация.