Царевица

Царевицата е основна храна в много кухни по света и това не е случайно. Тя е не само вкусна и пълна с основни хранителни вещества, но и хрупкавите ѝ и сочни зърна предлагат множество ползи за здравето. 

Нека проучим нейния хранителен профил и разберем как консумацията ѝ е от полза за различни групи и потенциалните алергични реакции.

Какви са хранителните стойности на 100 грама?

Царевицата е богата на хранителни вещества зърнена култура, предлагаща комбинация от въглехидрати, фибри и протеини. Съдържащите се във варената царевица калории са малко, което я прави подходящ избор за нискокалорична диета.

Макронутриентите в 100 г варена царевица са следните:

• 96 kcal
• Протеин – 3 г
• Нетни въглехидрати – 19 г
• Мазнини – 2 г
• Вода – 73,41 г

Какви витамини и минерали има?

Царевицата е богата на витамини и минерали, които са от съществено значение за цялостното здраве и благополучие. 

Съдържа значителни нива на витамин B6, тиамин (витамин B1) и фолат (витамин B9), които играят жизненоважна роля в енергийния метаболизъм, нервната функция и производството на червени кръвни клетки.

Освен това тази зърнена култура е добър източник на основни минерали като манган, фосфор и магнезий.

Манганът поддържа здравето на костите и помага за регулиране на нивата на кръвната захар, докато фосфорът е от съществено значение за формирането на костите и зъбите. 

Магнезият пък е от решаващо значение за мускулната функция, предаването на нервите и поддържането на здравето на сърцето.

Освен това царевицата е богата на антиоксиданти като зеаксантин и лутеин, които подпомагат здравето на очите и предпазват от свързана с възрастта макулна дегенерация.

Микронутриентите на 100 г царевица са следните:

• Фолат (витамин B9) – 23 мкг
• Витамин А – 13,17 мкг
• Витамин С – 5,5 мг
• Калций – 3 мг
• Магнезий – 26 мг
• Калий – 218 мг
• Фосфор – 77 мг

Ползи от консумацията на царевица

Консумацията на царевица предлага множество ползи, съобразени с различни групи хора.

Ето кои са най-големите ползи:

• Царевицата осигурява универсална и питателна добавка към диетата, като предлага добър източник на енергия, фибри, витамини и минерали. Поддържа цялостното здраве, подпомага храносмилането и помага за поддържане на стабилни нива на енергия през целия ден.
• Може да бъде ценен компонент на ястията преди и след тренировка, осигурявайки въглехидрати за енергия и запълвайки запасите от гликоген. Съдържанието на фибри в нея насърчава ситостта, подпомага управлението на теглото и възстановяването на мускулите.
• Царевицата служи като ценен източник на растителен протеин, който помага да се задоволят ежедневните нужди от протеини при диети без месо. Той също така предлага основни витамини и минерали, които обикновено се намират в животински продукти, което го прави ценна добавка към вегетариански и веган планове за хранене.
• Тази култура не съдържа глутен, което я прави безопасна алтернатива за хора с целиакия или глутенова непоносимост. Позволява на хората да се наслаждават на зърнени храни, без да предизвиква нежелани реакции.

Алергични реакции

Въпреки че алергиите към царевица са сравнително редки в сравнение с други хранителни алергии, те все още могат да се появят. 

Алергичните реакции към царевицата могат да се проявят като кожни обриви, копривна треска, сърбеж, подуване или стомашно-чревен дискомфорт като гадене, повръщане или диария. В тежки случаи може да настъпи анафилаксия, характеризираща се със затруднено дишане, спадане на кръвното налягане и загуба на съзнание.

От съществено значение е хората с известни алергии към царевица да избягват царевица и царевични продукти и внимателно да четат етикетите на храните, за да предотвратят случайно излагане. 

Ако се появят алергични реакции, незабавното търсене на медицинска помощ е от решаващо значение.