Кокосова захар

Кокосовата захар, известна още като кокосова палмова захар е естествен подсладител, получен от сока на кокосовата палма. Тя придоби популярност като по-здравословна алтернатива на рафинираната захар, поради по-ниския си гликемичен индекс и по-високото съдържание на хранителни вещества.

Как ви хранителни стойности има на 100 грама?

Хранителните стойности на кокосовата захар могат леко да варират в зависимост от фактори като методи на обработка и марка. 

Въпреки това, средно на 100 грама кокосовата захар обикновено съдържа:

• Калории: 385 калории
• Въглехидрати: 100 грама

Какви витамини и минерали има?

Кокосовата захар съдържа малки количества от няколко витамини и минерали, осигурявайки малко по-богат хранителен профил в сравнение с обикновената трапезна захар. 

Някои от витамините и минералите, открити в кокосовата захар, включват:

• Желязо: Кокосовата захар съдържа следи от желязо, което е от съществено значение за производството на хемоглобин и транспорта на кислород в тялото.
• Калий: Кокосовата захар съдържа малки количества калий, електролит, който помага за регулиране на баланса на течностите, нервната функция и мускулните контракции.
• Цинк: Съдържа и следи от цинк, който играе роля в имунната функция, заздравяването на рани и синтеза на ДНК.

Въпреки че кокосовата захар не е значителен източник на тези хранителни вещества, всяко малко количество може да допринесе за общия прием.

Ползи от консумацията на кокосова захар

По-нисък гликемичен индекс

Кокосовата захар има по-нисък гликемичен индекс в сравнение с обикновената трапезна захар, което означава, че причинява по-бавно и по-стабилно повишаване на нивата на кръвната захар. Това може да бъде от полза за хора, които искат да управляват нивата на кръвната си захар, като тези с диабет или тези, които следват диета с нисък гликемичен индекс.

Естествен подсладител

Тази захар е минимално обработена и получена от сока на кокосовите палми, което я прави по-естествена алтернатива на рафинирани захари като бяла захар или високофруктозен царевичен сироп.

По-богат вкусов профил

Кокосовата захар има отчетлив аромат, подобен на карамел, с нотки на масло, което може да подобри вкуса на различни ястия и печива.

Съдържание на хранителни вещества

Въпреки че не е значителен източник на витамини и минерали, кокосовата захар съдържа малки количества определени хранителни вещества като желязо, цинк и калий, осигурявайки лек хранителен тласък в сравнение с рафинираните захари.

Алергични реакции

Хората с алергии към кокосов орех трябва да бъдат внимателни, когато консумират кокосова захар. Въпреки че методите за обработка, използвани за производството ѝ обикновено премахват протеините, отговорни за алергичните реакции, все още могат да останат следи, водещи до потенциални алергични реакции.