Царевично нишесте

Царевичното нишесте е прахообразно вещество, получено на царевични зърна. Обикновено се използва като сгъстител при готвене и печене поради способността му да абсорбира влагата и да създава гладка текстура в сосове, супи, сосове и десерти.

То е с високо съдържание на въглехидрати и често се използва в малки количества в рецепти, така че действителният хранителен прием от царевично нишесте обикновено е минимален.

Докато царевичното нишесте не допринася значително за приема на витамини и минерали, то служи предимно като въглехидратен източник и сгъстител в рецептите.

Какви хранителни стойности има на 100 грама?

Царевичното нишесте се състои основно от въглехидрати и съдържа минимални количества протеини, мазнини и фибри. Хранителните стойности на 100 грама царевично нишесте обикновено включват:

• Калории: 381 калории
• Въглехидрати: 91.27 грама
• Протеин: 0.26 грама
• Мазнини: 0.05 грама

Какви витамини и минерали има?

Царевичното нишесте не е значителен източник на витамини и минерали. Въпреки това, може да съдържа малки количества от определени хранителни вещества, естествено присъстващи в царевицата, като например:

• Желязо: Царевичното нишесте може да осигури следи от желязо, което е от съществено значение за преноса на кислород в кръвта и производството на енергия.
• Магнезий: Може да съдържа малки количества магнезий, който играе роля в различни биохимични реакции в тялото, включително функцията на мускулите и нервите.
• Калий: Царевичното нишесте може също да съдържа следи от калий – електролит, който помага за регулиране на баланса на течностите, нервната функция и мускулните контракции.

Ползи от консумацията на царевично нишесте

• Сгъстител: Царевичното нишесте е ценено заради способността си да сгъстява сосове, супи, сосове и десерти, създавайки гладка и кремообразна текстура, без да променя значително вкуса.
• Без глутен: То не съдържа глутен, което го прави подходяща съставка за хора с целиакия или чувствителност към глутен.
• Универсалност: Царевичното нишесте е универсална съставка, която може да се използва в широка гама от рецепти, от пикантни до сладки, което го прави основна храна за много готвачи и пекари.
• Неутрален вкус: Има неутрален вкус, което му позволява да се смесва безпроблемно с ястията, без да надделява върху другите съставки.

Алергични реакции

Докато самото царевично нишесте не е често срещан алерген, хората с алергии към царевица трябва да го избягват. Симптомите на алергия към царевица могат да включват сърбеж, подуване, копривна треска, храносмилателен дискомфорт или затруднено дишане.

От съществено значение е да четете внимателно етикетите и да избирате алтернативи без царевично нишесте, ако възникнат алергични реакции. Освен това, тези с чувствителност към зърнени храни или определени нишестета също трябва да бъдат внимателни, когато консумират царевично нишесте.