Кефал

Кефалът е риба, която има морска и сладководна разновидност. Морският кефал се открива в Черно море, докато сладководният може да се открие в българските реки и язовири. Той се лови в устията на вливащите се реки. Речният кефал е познат и под името “клен”.

Разликата между двата кефала се крие в тяхната класификация – морската риба е от семейство Кефалови, докато речната е от Шаранови. 

В тялото на кефала се натрупват тежки метали и ако рибата е живяла в замърсени райони, може да има опасност за здравето ни, тъй като приемът им не е препоръчителен.

В тези риби се откриват и по-високи нива на полихлорирани бифенили, които причиняват странични ефекти в тялото.

Кефалът е подходящ за печене, пържене, гриловане и паниране. С него може също да се приготвят яхнии, супи, а понякога се открива и консервиран. Подхожда си със свежи салати, паста, боб и всякакъв вид зеленчуци.

Какви хранителни стойности има на 100 грама?

В 100 грама кефал може да открием:

• 150 калории
• 24 г белтъчини
• 5 г мазнини
• 0 г въглехидрати

Какви витамини и минерали има?

В 100 гр от риба кефал се крият и някои полезни витамини и минерали, които са важни за здравето ни.

Ето кои са те:

• 141 IU витамин А
• 0.1 мг витамин Б1
• 0.1 мг витамин Б2
• 6.3 мг витамин Б3
• 0.9 мг витамин Б5
• 0.5 мг витамин Б6
• 0.25 мкг витамин Б12
• 1.2 мг витамин Ц
• 47 мкг селен
• 244 мг фосфор
• 0.1 мг мед

Ползи от консумацията на кефал

Кефалът съдържа ценни мастни киселини, които помагат за поддържането на здрава и гъста коса, както и чиста и хидратирана кожа.

Консумацията на храни, богати на белтъчини, забързва производство на мускулна тъкан и укрепва имунната система. Белтъчините в рибата са полезни за регенерирането на тялото и подпомагат бързото зарастване на рани и лекуването на инфекции.

Липсата на белтъчини в диетата ни може да доведе до хронична умора, нисък имунитет, постоянен глад, суха кожа и чупливи нокти. При деца и подрастващи дефицитът може да е причина за забавен растеж и тънки, чупливи кости.

Есенциалните Омега-3 мастни киселини, които се съдържат в речния и морски кефал са важни за зрението и за здравословните нива на кръвното налягане. С тяхна помощ се укрепва мозъчната функция, подобрява се здравето на кожата и се намалява риска от сърдечни заболявания.

Кефалът може да предложи ползи за здравето ни и не бива да го подминаваме.

Алергични реакции

Кефалът може да провокира алергична реакция, ако имаме установена алергия към риба и морски продукти.