Compass мусака

Мусаката е традиционно ястие в много държави на Балканския полуостров и в Близкия Изток. Обикновено съдържа картофи или патладжан, кайма или гъби. Към състава на ястието може също така да се добавят домати и тиквички.

В някои държави, както и в България се залива с комбинация от мляко, яйца и брашно. Понякога в заливката се включва и настърган кашкавал.

Заливките, както и самата мусака, имат десетки вариации спрямо региона и индивидуалните вкусове.

Какви хранителни стойности има на 100 грама?

В зависимост от начина, по който приготвим своята мусака калориите могат да са повече или по-малко, а ястието може да има различни хранителни стойности.

Общо средно в 100 г мусака се съдържат:

• 115 калории
• 7 г белтъчини
• 6 г въглехидрати
• 7 г мазнини

 Какви витамини и минерали има?

Ценните вещества в мусаката зависят от съставките, които използваме. Ако използваме картофи, патладжан и пресни домати може да си набавим голямо количество полезни витамини и минерали.

Ако смелим сами каймата си, ще може да сме сигурни в чистотата на месото. В заливката от мляко и яйца също се съдържат полезни вещества и полезно количество белтъчини, които са важни за здравето на организма.

Ползи от консумацията на мусака

Мусаката е засищащо и питателно ястие. То може да се хапва топло или студено. Тъй като в рецептите за мусаката се използва разнообразие от зеленчуци, тя събира в себе си ползите на всички съставки.

Патладжанът е богат на антиоксиданти, помага за регулирането на кръвната захар и намалява риска от сърдечни заболявания.

Картофите са богати на фибри, които са нужни на храносмилателната система. В тях се съдържа голямо количество витамин Ц – съединение, което е важно за функциите на имунната система. Калият в картофите пък поддържа сърцето, нервната система и мускулите здрави.

Доматите, които може да прибавим към мусаката пресни или консервирани, носят много ползи за здравето. В тях се открива голямо количество ликопен – важен за здравето антиоксидант.

Те могат да помогнат да се поддържа имунната функция, да подобрят фертилитета и здравето на сърдечно-съдовата система. Вкусният червен зеленчук помага да запазим когнитивните си функции и да намалим риска от хронични заболявания като диабет тип 2 и сърдечни заболявания.

 Алергични реакции

Преди да хапваме мусака трябва да сме наясно със собствения си здравословен статус, за да знаем кои зеленчуци и меса да избягваме.

Ако например имаме алергия към патладжан може да ядем мусака без този зеленчук. Домашната мусака може да се приготви по различни начини, за да сме сигурни, че няма да ни навреди.