Цветовете на храната – влияят ли на апетита?

Има различни фактори, които влияят на апетита ни като хормони и физическа активност. Една от другите причини, за чието влияние често не си даваме сметка, e именно цветът на храната, която консумираме. 

 

Цветовете на храната и различните емоции

 

 

Всеки цвят събужда различни връзки в мозъка ни и отговаря на различна емоция. Цветовете пряко влияят на начина, по който се чувстваме и могат да променят настроението ни. Има различни разделения на цветовете – топли и студени, основни и допълнителни, субтрактивни и адитивни цветове. 

Явлението синестезия също е пряко свързано с влиянието на цветовете. Синестезията e симбиоза на възприятията, които получаваме през рецепторите ни. Връзката между цвета и вкуса също е вид синестезия. По този начин вкусът на конкретна храна се обвързва с конкретен цвят и обратното. Подсъзнанието ни запомня цвета и очаква при следващо консумиране на храна от същия цвят да харесаме и вкуса.

Жълто

Жълтият цвят е най-жизнерадостният цвят. Той се обвързва със щастие, а храната е от тези неща, които ни носят щастие. Този цвят повишава апетита. Колкото по-ярък е нюансът на жълто, толкова по-въздействащ е. Смята се, че този цвят не само, че повишава апетита, но може и да забърза метаболизма ни. Неслучайно, много ресторанти използват жълтият цвят в интериора и мебелите си, за да привлекат клиенти и да стимулират апетита им.

Оранжево

Оранжевият цвят е сред топлите цветове, но той има противоречиво влияние върху човешките възприятия. Оранжевото е свеж цвят и има не малко плодове, които го носят, но също така в природата той е обвързан с предупредителните окраски на не малко животни. Поради тази причина на подсъзнателно ниво оранжевият цвят понякога поражда съмнения, що се отнася до храните, защото подсъзнателно го свързваме с нещо отровно.

Червено

 

 

Червеният цвят е най-апетитният от цветовете на храната. Червеното е свързано с възбуда на различните сетива и това се отнася също и до храните с този цвят. Този цвят най-лесно и бързо привлича вниманието, един от основните цветове е и има не малко плодове и зеленчуци с червен цвят. Доказано е, че се корени в биологичната реакция на тялото към червеното, за което е известно, че повишава сърдечната честота и кръвното налягане. 

Това стимулира метаболизма на тялото, увеличавайки желанието да ядем повече, като същевременно създава чувство на вълнение около храната. Според проучване хората инстинктивно купуват повече продукти в червен цвят, отколкото в който и да било друг. 

Ресторантите и различни хранителни брандове често използват червено. Червени салфетки, червени покривки, червени етикети. Намаленията в магазините често използват червен цвят за етикетите си, защото той стимулира потребителя да посегне точно към този продукт. Едни от най-любимите ни плодове и зеленчуци са с този цвят – ягоди, малини, череши, ябълка, домати и чушки.

Синьо

Синият цвят се свързва със спокойствие и разум, но когато говорим за храна той не е сред предпочитаните от голяма част от хората. Това е така, защото синият цвят е неестествен за храните, тъй като няма много природни храни, които да са сини. Другата логическа връзка, която мозъкът ни прави, когато видим синя храна е свързана с мухъл. Когато се храним сме предпазливи към сините храни, но не бива да забравяме, че сред тях има някои много полезни.

Боровинките са една от тези храни, която е здравословно да консумираме, тъй като е  към групите на суперхраните. 

Зелено

 

 

При цветовете на храната зеленото се равнява на здраве. Зеленият цвят се асоциира с свежи салати и прясна храна. Зеленият цвят символизира свежест и ново начало. Освен че е основен цвят, зеленият е и най-земният, тъй като се свързва с природата. Свикнали сме, че едни от най-полезните храни – плодовете и зеленчуците са зелени. 

Любопитно е, че когато храната не е прясна, зеленият цвят има лоша конотация, тъй като на подсъзнателно ниво го свързваме с развалена храна и мухъл. 

Лилаво

Лилавият цвят точно като синия е сред тези цветове, които не срещаме често в природата и това е причината да изпитваме съмнение към него, когато се намира в чинията ни. За много хора патладжанът е първата храна, за която се сещат, когато им се каже лилава храна, а той не е сред предпочитаните зеленчуци за консумация масово. Точно като оранжевия цвят лилавият също е предупредителен в природата за много растения, които са отровни.

Любопитно е, че хората сме започнали да наричаме някои храни, които в действителност са лилави – червени, за да се стимулира консумацията им. Червеният лук, цвеклото, гроздето са такива представители и това е потвърждение че цветовете на храната влияят на апетита ни.

Кафяво 

 

 

Кафявият цвят макар да е сред природните и земни тонове, не е сред тези с добра репутация, що се отнася до храна. Въпреки, че едно от най-любимите сладки изкушения – шоколадът е кафяв, но той е изключение. Кафявият цвят на храната на подсъзнателно ниво се свързва с пресготвена храна, нещо препечено и забравено във фурната. Това е и една от причините, поради които когато готвим месо използваме израза “златиста коричка” или “златист загар”, тъй като златният цвят води към жълтият. А жълтият цвят обвързваме с щастие, както споменаваме по-горе.

Друга причина кафявият цвят да не ни се струва апетитен е, че той се получава от смесването на другите цветове, което го прави вторичен. Свързваме го с нещо, което е минало преработка и в повечето случаи е отпадъчно. 

Черно

Черният цвят е изтънчен и класически, но когато говорим за цветовете на храната със сигурност се нарежда сред цветовете, които се избягват. На подсъзнателно ниво го свързваме с нещо, което е мръсно и дори може да бъде опасно за здравето ни. Черните храни са изкуствено създадени и боядисани и съществува вълна от храни, които са такива като черния сладолед например, но все пак си остава като непредпочитан що се отнася какво попада в чинията ни.

От друга страна, черният цвят се използва изключително често при съдовете за сервиране. Черните чинии са изтънчени и стилни, освен това, когато храната е поднесена в тях, тя изпъква. Друга причина е, че свързваме черният цвят със слаба и вталена фигура, тъй като когато става въпрос за дрехи, тези с черен цвят прикриват несъвършенствата и издължават силуета. 

Бяло

 

 

Белият цвят символизира чистота и яснота, но се приема и за цвят на самотата. Попаднал веднъж в чинията ни, обаче се превръща от цветовете на храната, които стимулират апетита и ни карат да забравим за калориите. Белият цвят е сред нездравословните, що се отнася до храна. Захарта, брашното и ориза са първите храни, за които се сещаме с този цвят. 

Това е и един от цветовете на храната, които по-рядко се срещат в природата.

Цветови комбинации

Храната ни винаги изглежда по-привлекателна и апетитна, когато в чинията ни присъстват различни цветове. Най-добрата комбинация от цветове, която да ни накара да харесаме с очи храната си е от зелено, червено и жълто. Много различни брандове за бърза храна използват комбинацията от червено и жълто или червено и бяло в логото или опаковките си, за да привлекат повече потребители. Тези цветови комбинации се смята за най-апетитни и лесно привличащи вниманието. 

 

Заключение

Не бива да изключваме храна заради цвета и е добре да консумираме разнообразни продукти, за да поддържаме пълноценно здравето на организма си. Цветовете на храната влияят на емоциите и възприятията ни, тъй като са сред първите компоненти, които зрението ни разпознава, освен формата и големината на предметите. 

Според проучвания е потвърдено, че цветовете на храната влияят на апетита и желанието ни или липсата му да консумираме нещо определено. 

 

Често задавани въпроси